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小米粥味道清香，还非常的有营养，是一种深受人们欢迎的家常粥。小米粥的养胃功效是出了名的，胃痛首先想到的食物就是小米粥了。我们家一日三餐都离不开粥，小米粥是我们最经常熬的粥。小米粥很大的一部分营养都是在那层米油里，但是很多人都熬不出那层米油。小米粥要想熬的浓稠又好喝，熬出米油，是有很多技巧的。比如熬小米粥是冷水下锅还是开水下锅的问题，就非常的关键。做对了，小米粥更加浓稠好喝。 首先如果小米冷水下锅的话，熬两三人份的小米粥还可以，那还是在你要不停的搅拌的前提下，需要盯着锅子，不停地用勺子推动锅里的水，负责很容易粘锅。而且冷水煮粥，花费的时间比较长，小米的营养会损失的比较多，味道也会差一些。小米冷水下锅不仅容易粘锅，还容易损失营养，味道也会差一些，所以不推荐大家冷水下锅。 再说如果小米开水下锅。开水滚烫，小米下锅之后瞬间被包封住，里面的营养很难炖煮出来。最红炖出来的小米粥颜色会发白，没有那么黄。 其实小米最好的下锅的时机，应该是水还没烧开，水烧到发出响声的时候，这时候下入小米才是最合适的。先大火烧开，之后转小火慢煮，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道会更香。 |
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