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酥肉这一种美食不仅是我们平常会吃的，这也是部分地区过年必备的美食之一，用来招待客人是非常好的，不过酥肉要炸得香酥才是好吃的，要是回软的话，这是比较难吃的，有些人炸酥肉也是存在这样一个问题的，对于怎么炸出又香又酥的酥肉这个问题，是根据我家掌勺的经验总结出来的，过年炸酥肉时，按照3步走，炸出来的酥肉又香又酥。 
酥肉是一种传统名菜，也是有些地方过年必吃的美食，主要是在我国山西省、陕西省、河南省等地方是比较常见的，又香又酥的酥肉是非常受到人们欢迎，每次家里炸酥肉的适合，我都是实在锅旁边等待出国的那一刻，在刚刚出锅的适合是最好吃的，吃过一次还想吃第二次，过年用来招待亲戚是很适合的，过年炸酥肉时，按照3步走，炸出来的酥肉是又香又酥的。 
1. 腌制五花肉 家里过年准备炸酥肉的时候，首先1步就要腌制五花肉了，腌制五花肉这一步是很重要的，要是没有腌制好五花肉的话，炸出来的酥肉也不会非常好吃，腌制五花肉的时候，是需要把五花肉切片，不要切太薄或者太厚的，然后加入料酒和盐腌制就可以了，用保鲜膜盖好等待30分钟就可以了。 
2. 给五花肉挂面浆 腌制好五花肉之后，接下来就是给五花肉挂面浆这一步了，大家常用的就是面粉和红薯粉了，不过给五花肉挂面浆同时用到面粉和红薯粉是比较好的，将面粉和红薯粉按照1比1的比例调配好就可以，还要放鸡蛋、花椒粉和盐，这样酥肉会更加有味道，也是不会变形的。 
3. 油炸五花肉 第3步就是油炸五花肉了，油炸五花肉是很重要，这是和炸出来的酥肉会不会又香又酥是很有关系的，我们在锅中加入适量的食用油之后，等待油温到5成热下锅炸是比较好的，将五花肉一片片放在锅中油炸，不过要注意不要刚刚开始就去搅动，等一分钟左右再去翻是比较好的，炸至金黄色就可以了，过年炸酥肉的时候，按照3步走，炸出来的酥肉又香又酥。 
你对于炸酥肉这种美食是怎么看的？你还有什么好的方法来炸酥肉吗？欢迎大家在评论区讨论和分享，也可以关注一下小编。 |
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