 酥肉在家庭菜谱中那是必备的美食， 炸好酥肉香酥， 焦的很抓起就吃了， 也可以做成蒸菜， 碗底放上大料适量盐上锅一蒸， 好了以后扣在盘子里， 又叫：「扣碗」。 食材烹饪技巧都很简单， 只需要五花肉和鸡蛋、面粉， 就可以了。 酥肉此道菜特点就是香酥、 嫩滑、爽口、肥而不腻， 还能做成各种蒸菜或者配菜美食。 来看看怎么做吧~ 小酥肉 原料：猪肉半斤、面粉50克、红薯粉50克、鸡蛋3个、食盐2勺、花椒粉适量 做法： （1）先准备半斤猪肉，花椒粉，面粉，红薯粉，鸡蛋三个（人多的可以多加的） （2）去肥肉切成条状或片状； （3）将肉装在碗里，倒入适量花椒粉，盐，打入三个鸡蛋； （4）倒入面粉和红薯粉，各一半，然后搅拌； （5）搅拌成糊状后腌制十分钟； （6）倒入半锅油，大火烧开后转小火； （7）肉一块一块的倒入锅中； （8）小火两分钟后起锅表面微黄即可； （9）将炸过的酥肉大火下锅继续炸3分钟，就可以起锅了。  这个酥肉还可以做成丸子汤 而且还不贵 买个一斤做做， 孩子家人都喜欢吃， 是不可错过的美食哦 |
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