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每到过年的时候，我们中国人总是喜欢吃上一顿团圆饭。而餐桌上我们会端上各种各样的食材，其中鱼的身影肯定是少不了的，因为过年吃鱼在我们中国是有很多讲究的，就比如说年年有余。大多数人的普遍做法还是做成红烧鱼，清蒸鱼又或者煎炸。今天小编分享一下鱼的另类做法，那便是菊花鱼。所谓菊花鱼，就是鱼肉做出来的形状非常像菊花，鱼肉香酥可口，形似菊花，亮丽别致，老少皆宜，酸甜口儿的一道菜，做法简单，这道菜在聚会和请朋友吃饭肯定可以撑得住场面，保证大家都会赞不绝口呢。
【材料】：鲤鱼肉 1条、面粉 适量、白醋 2汤匙、番茄酱 2汤匙、白糖 6汤匙、料酒 2汤匙、姜 适量、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙，淀粉 2茶匙
【做法】：1、这道菜推荐大家选用草鱼，肉质厚实整齐，我用的鲤鱼，把鱼肉片出来，然后斜刀切成薄片，不要切断，大概四~五片一组再切断；
2、然后再竖刀切，小心点别切断，切好后是一条条的；
3、放入盐，料酒，胡椒粉，放入姜片抓匀腌制30分钟
4、把腌制好的鱼肉裹上面粉，鱼下锅之前抖掉多余的淀粉，使根根鱼肉分明；
5、锅内放入油，油8成热后放入鱼肉炸到变白；
6、捞起凉晾；
7、油继续加热，放入鱼肉复炸到金黄后捞起沥油；
8、锅内放入适量水，放入白醋，番茄酱和白糖炒匀调成糖醋汁大火烧开，然后倒入水淀粉勾芡，试一下味调整自己喜欢的酸甜度；
9、最后均匀的浇在菊花鱼上面即可，【菊花鱼】就大功告成了。配上米饭，酸酸甜甜，味道极好。
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