稍微上点儿年纪的人，一定记得这款美食。
那时候冬天没什么新鲜水果，这种罐头水果最常见，而且还是贵重礼品呢。
尤其过年时节，提着几罐山楂罐头送礼，那是很体面的事儿呢。
小孩子们要想吃，那得等到过年；或者干活干得好，家长给点儿奖励哈。
如今，生活富足，食物丰富，恐怕很多人已经将它遗忘了。
可是，山楂有营养。煮熟的山楂虽然维生素被破坏，可是却释放了大量的果胶和抗氧化剂，尤其
适合清肠排毒；更胜在味道酸甜，消食解腻。
过年备上一些，不就省了健胃消食片了嘛！
自己做，却非常简单。
原料只有山楂、水和冰糖，掌握比例就是美味。
山楂和糖的比例是2:1，糖和水的比例是1:1，煮的时间大约是15—20分钟。
山楂是果胶含量最高的水果，煮好后汤汁自带粘稠，冷藏后味道更佳！
快过年了，多备点儿，预防吃多了好东西不消化。这种天然消食佳品，比什么药物都好！
冰糖山楂
材料：山楂，冰糖，水（2:1:1）
做法：
1、先准备容器，选择耐热密封玻璃瓶，洗净后，入蒸锅，大火蒸10分钟去（瓶盖也要一起蒸！），取出后控水，不要擦拭，自然晾干。最好选择小容器，每次开一罐吃一罐。只要消毒到位，可以保存半年不坏。
2、山楂洗净；
3、去核。（简单方法，从中间剖开，挖出果核即可。）
4、全部去核；
5、锅中加入冰糖和清水，不要用铁锅或铝锅！不锈钢锅、玻璃锅、铜锅或砂锅，均可；
6、加入去核的山楂，大火煮开，转中小火煮15—20分钟；
7、趁热装瓶；
8、立即盖上盖子，倒扣放凉。倒扣很重要，可以使瓶内形成类似真空的环境，延长保存期。
冷藏后味道更好，冷藏也可以延长保存期！
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