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小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是最好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。 一、香根炒牛肉  制作方法： 1. 牛肉清洗干净切丝，放入酱油、嫩肉粉、蛋清、适量盐搅拌均匀，腌渍入味备用。 2. 青红椒去蒂洗净切丝，葱姜切丝，香菜根洗净切段，备用。 3. 起锅烧油，油热后，放入牛肉丝翻炒制牛肉表面变白色，出锅备用。另起锅烧油，油热后放入葱丝、姜丝煸香，接着放入牛肉丝、青红椒丝，加生抽、料酒和白糖翻炒均匀，转大火至汤汁收干，接着放入香菜根略炒，起锅淋明油装盘即可。 二、香辣干锅鸡  制作方法： 1. 鸡腿肉清洗干净，剁成小块备用。蒜去皮，干辣椒清洗干净切段，芹菜洗净切段，备用。 2. 起锅烧油，油热后，放入清洗干净沥干水分的鸡块，炸至鸡块表面微焦，捞出沥干油备用。 3. 起锅烧油，油热后放入蒜头、姜片煸香，接着放入花椒和干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒香，继续放入炸好的鸡腿肉，放入料酒、耗油、白糖、盐和适量水，小火闷煮10分钟，大火至汤汁浓稠，加入芹菜段出锅装盘即可。 三、蒜香炒鸭掌  制作方法： 1. 蒜去皮清洗切末，辣椒去蒂去子清洗切片，备用。 2. 鸭掌清洗干净切片，蒜苗切段，备用。 3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、辣椒片煸香，再加入鸭掌，放入白糖、生抽、料酒和适量盐调味，接着放入蒜苗快速翻炒均匀，出锅装盘即可。 四、干烧虾仁  制作方法： 1. 虾仁去纱线清洗干净，放入白胡椒粉、盐和淀粉腌渍入味。起锅烧水，把腌渍好的下放入沸水中，焯水捞出备用。 2. 葱洗净切末，姜洗净切末备用。起锅烧油，油热后，葱末和姜末煸香，再放入虾仁，接着放入番茄酱、辣椒酱、白醋、白糖翻炒均匀，放入适量的盐调味，接着倒入勾兑好的芡汁，汤汁浓稠淋明油，出锅装盘即可。 五、椒盐花蟹  制作方法： 1. 花蟹处理干净后切块，在蟹钳的部分拍上适量的干淀粉，备用。 2. 起锅烧油，油热后，放入花蟹块，炸至外观呈金黄色，捞起沥干油。 3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、红辣椒末煸香，再放入炸好的花蟹块翻炒均匀，起锅前撒入椒盐和葱花装盘即可。 六、粉丝蒸扇贝  制作方法： 1. 葱、姜、蒜分别切末。粉丝泡冷水至粉丝软化。扇贝挑去肠泥，洗净，沥干水分后，码放在盘中备用。 2. 将每颗扇贝上先铺少许的粉丝，撒上料酒和蒜末，放入蒸锅里大火蒸5分钟至熟，取出，把葱末、姜末铺在扇贝上。 3. 起锅烧油，油热后，淋在扇贝葱末、姜末上，再将耗油、酱油和水煮开后，淋在扇贝上即可。 悟语： 每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。 感谢您一如既往的支持与厚爱，小白美食秀，小白秀美食，每天给您不一样的美食体验，愿美食能带给您好心情，再一次的希望您评论与点赞，您的支持就是我创作的最大动力。 |
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