八道菜八种口味，忙碌一年的您，终于可以歇歇脚，享用一顿年夜大餐

新年的脚步离我们越来越近了，每个人都期待着这一天早日到来，无论大人小孩一年之中再忙碌，到了年夜饭这一天，都会歇歇脚，团聚在一起，吃一顿丰盛的年夜饭。小编每天更新菜谱，为您年夜饭增光添彩，能使您的年夜饭因我而精彩。

一、椒盐排骨

制作方法：

1. 猪肋排清洗干净、切段。蒜切末、辣椒切碎，备用。

2. 蒜去皮切末加开水打汁晾凉，放入料酒、盐、盐、淀粉、小苏打粉和蛋清搅拌均匀，放入猪肋排，腌渍入味。

3. 起锅烧油，油热后放入猪肋排中小火炸约15分钟。至表面微焦后捞出沥干油。

4. 起锅留底油，倒入蒜末和辣椒碎煸香，倒入煮肋排、盐、鸡粉，大火搅拌均匀，出锅装盘即可。

二、红烧牛肉

制作方法：

1. 牛腱子肉放入沸水中，小火汆烫10分钟捞出，冲凉后再切成大小均匀的块，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入姜末、葱末、蒜末小火煸香，再加入豆瓣酱、料酒、牛肉，中火翻炒片刻.

3. 接着加入适量水小火焖煮25分钟，再加入耗油、白糖和盐调味，加盖焖煮10分钟，大火收汁装盘即可。

三、辣子鸡丁

制作方法：

1. 青椒洗净切片，辣椒洗净切段，蒜洗净切片。鸡胸肉洗净切丁，加盐、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，腌渍入味，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入腌渍好的鸡丁，炸熟至金黄色后捞出，沥干油备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入蒜片、辣椒段煸香，再加入青椒片炒香，接着加入鸡胸肉翻炒均匀，加辣椒酱、白醋、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，大火翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即可。

四、凉拌鸭掌

制作方法：

1. 泡发鸭掌切小条，用温水清洗干净，备用。辣椒洗净切末，蒜去皮切末，姜清洗干净切末，香葱切小段，备用。

2. 取盆放入清洗干净的鸭掌，加辣椒末、蒜末、姜末、香葱搅拌均匀，接着放入白糖、香醋拌匀，出锅装盘即可。

五、葱油鹅肠

制作方法：

1. 鹅肠清洗干净，切段备用。红葱头去皮切片，备用。

2. 起锅烧热，放入猪油烧热后放入红葱头片，中火拌炒制葱头金黄色捞出即做出葱油汁，备用。

3. 起锅烧水，水开后，放入鹅肠汆烫约1分钟，捞出沥干水。将油葱酥浇在鹅肠上，最后淋耗油即可。

六、豆苗虾仁

制作方法：

1. 豆苗清洗干净，沥干水。虾仁去纱线，清洗干净，蒜去皮切末，姜洗净切末，备用。

2. 起锅烧油，油热后放入豆苗，接着放入盐和耗油，翻炒片刻至熟，出锅装盘。

3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、姜末煸香，再放入虾仁翻炒均匀，接着加入鸡粉、盐、料酒翻炒均匀，出锅放在豆苗盘上即可。

七、三杯鱿鱼

制作方法：

1. 姜洗净切条，辣椒洗净切条，葱洗净切条，备用。鱿鱼切兰花刀，再切块，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入蒜、姜条、葱条、辣椒条爆香，再加入鱿鱼鱿鱼翻炒均匀，加耗油、料酒、麻油、白糖和醋搅拌均匀，至汤汁收干，起锅前加入洗净的罗勒叶翻炒均匀即可。

八、香辣墨鱼仔

制作方法：

1. 将墨鱼仔洗净，取出内脏切片，裹满淀粉备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入裹淀粉的墨鱼仔，炸至外观呈金黄色，捞出沥干油备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入葱段、蒜末、郫县豆瓣酱、青椒片爆香，接着放入炸好的墨鱼仔翻炒均匀，接着放入白胡椒粉和白糖翻炒均匀，出锅装盘即可。

悟语：

每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。

感谢您一如既往的支持与厚爱，小白美食秀，小白秀美食，每天给您不一样的美食体验，愿美食能带给您好心情，再一次的希望您评论与点赞，您的支持就是我创作的最大动力。