红景天该怎样吃？

红景天是一种重要的天然植物，大多分布在北半球的高寒地带，多数都生长在海拔 3500~5000 m 的高山砂石或灌木丛林下。我国有 73 种，其中西藏占有 32 种，2 个变种，四川有 22 种，云南、新疆、青海以及东北的高寒地区均有分布。红景天为景天科红景天属多年生草本植物的干燥全草，主要以根和根茎入药，全株也可入药。

红景天主要成分有红景天苷和酚醇等化合物，含有 18 种氨基酸，含有铁 （Fe）、铝 （Al）、锌 （Zn）、银（Ag）、钴（Co）、镉（Cd）、钛（Ti）、钼（Mo）、锰（Mn）等微量元素；其根茎中还含有维生素 A、C、D、E、B1、B2、B6；叶与茎中含有少量生物碱；研究报道，红景天有抗缺氧、抗疲劳、抗菌、镇痛、抗辐射、延缓衰老、调节神经系统、心脑血管系统和免疫力等功效及对内分泌系统的双向调节等功效，被喻为“高原人参”。

我国第一部医学典籍《神农本草经》 就记载其“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人”。有“轻身益气、不老延年”之功效。说明红景天没有毒副作用，有减肥、补气、抗衰老的作用。明代李时珍《本草纲目》认为“红景天，本经上品，祛邪恶气，补诸不足”，是“已知补益药中所罕见”。

红景天的应用历史悠久，两千多年前，西藏高原的人就以它入药，以强身健体，抵抗不良环境。民间常用来煎水或泡酒，以消除劳累或抵抗山区寒冷。同时还防病健体和滋补益寿，因其扶正固体、补气养血、滋阴益肺的神奇功效，历代藏医将其视为“吉祥三宝”。红景天的服用人们可以采取食疗或药疗的方法，比如单药服用或配合他药同用；也可煎水、炖汤、做成药膳服食；也可泡酒、泡茶等养生保健。

文：首都医科大学附属北京安贞医院中医科谢晓隽医师

审阅：中日友好医院王传航主任医师