蒸鸡蛋羹，你还在傻傻的加水？只要多加一个步骤，就能嫩滑无气孔

鸡蛋羹是一款非常常见的家常菜品，尤其是在那些有小孩或者是老人家的家庭，这款菜品更是非常的受欢迎，在口味与营养都极为不错的同时，它还有着十分亲民的价格，和十分简单的制作，这都是比较难得的，也难怪大家会对它那么喜欢。

其实蒸鸡蛋羹这款菜品，想要完成制作并没有太大的难度，基本上大家都可以将其给做出来，真正困难的事把它做的完美，因为很多人做的鸡蛋羹都会比较老，这样的话就导致口感不太好，另外还有一种现象，就是鸡蛋羹出现很多的气孔，就会直接影响到他的卖相，导致不能引起孩子的食欲，但其实这些问题，都是可以通过我们的操作去解决的。

今天我就会将具体的操作交给大家，蒸鸡蛋羹，你还在傻傻的加水？其实只要多加一点它，就能嫩滑无气孔。

其实这玩意就是白醋，很多人都知道白醋带着一些酸性，但是大家不知道的是，白醋还具有着很好的排气作用，因此如果蒸鸡蛋羹的时候，我们稍微加上一点它，就可以帮助蛋液中的气泡给散去，自然的也就保证鸡蛋嫩滑无气孔。

下面开始蒸鸡蛋羹的具体教程，首先可能是取出小碗打入鸡蛋，然后往里面倒入适量的温水，注意温度差不多要在40度左右比较好，然后稍微的往里面加入一勺白醋，然后将蛋液和醋液打匀就可以了。

一般来说一个鸡蛋，大概加4到5勺的温水就差不多了，但是如果你担心醋液会比较浓，我们就可以在稍微的多加一点点，然后使用保鲜膜将蛋液给密封起来，再用牙签扎几个小孔，然后放到一旁静置，大概5到10分钟就可以了，这个时候里面的气体应该都差不多排出来了。

最后的一步就是起锅蒸制了，这一步大家应该都是知道的，没有太多好讲的，只要注意是热水上锅，然后小火蒸制就可以了。