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快过年了，你家年货备齐了吗？特别是瓜子、花生、开心果，这些坚果永远是大家唠家常的最佳伴侣！打开购物网站各色坚果让人目不暇接，优惠活动不断，一些销量高的商家已经卖出了超过40万件。新鲜健康，少添加是不少品牌打出的宣传语。但接下来的“网红”坚果测试，结果却出乎意料。 '网红'坚果大“体检” 霉菌超标16倍！ 根据食品安全规范，专家对坚果中5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。试吃时人气最高的蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。其他指标，5分样品中都没有超标。 随后，检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。1到4号样品试纸上，没有明显霉菌生长现象，而5号每日坚果试纸上，却出现了大量霉菌斑点。5号样品的霉菌含量，整整超出国家标准的16倍！16倍！ 霉菌超标或致癌 吃多了可能急性中毒 专家介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。一次吃太多，很有可能急性中毒。 提醒大家，选择正规商家购买年货，注意查看外包装上的标签、生产标准号，尽可能选择日期新鲜的。新鲜坚果、瓜子，闻起来都会有果实的清香味。如果闻起来有霉味或者不新鲜的油脂味儿，也称“哈喇味”的不要买！！！ 这些干果不能要 1.漂白核桃 正常核桃经过水洗后颜色偏黑灰，不太讨喜，一些商家为了核桃卖相更好，会使用双氧水甚至是氨水对核桃进行漂白，甚至将前一年的核桃重新加工后再出售。 选购核桃时，不要买外表太过干净的核桃，核桃仁以白色为佳，如果看到核桃仁上有一层油脂，或者核桃仁已经变黑，千万不能要。 2. 漂白开心果 和 染色瓜子 正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。果壳过分均匀白净的开心果，就不要购买啦！ 市面上的瓜子不仅有各种不同口味，还有五颜六色的外壳，让人眼花缭乱。然而这些不同颜色的瓜子往往添加了大量香精和香料，使用了不同色素，有的染色瓜子搓一搓，就能搓下外壳颜色，吃起来危害不小。因此，选购瓜子时选择原味、新鲜的，散发着淡淡的干果香味的瓜子最好。 3.变质核桃 坚果含有大量油脂，不注意存放很容易变质，黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量奶精和去麻粉，麻痹舌头，让人吃不出变质味道。选购花生时可以先尝尝，有“哈喇子味”或者闻起来很香，但吃起来酸涩的坚决不能要。 4. 陈年杏仁 有些杏仁颜色发暗偏深，颗粒干瘪个头偏小，极有可能是陈年的杏仁，或者使用化学物品加工过，很多营养都流失了，没有食用价值。 注意啦，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白色斑点的杏仁已经发霉了，千万不能食用！新鲜杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口，没有“哈喇子味”，这才是值得大家选购的！ 5.滑面板栗 一些表面看起来特别光滑并且有光泽度的板栗，大家选购时要留个心眼，它们有可能用石蜡加工过。有的商家为了增加板栗甜度，加工时还会添加甜蜜素，大家选购时，一定要注意挑选那些光泽感、甜度都正常的板栗。 |
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