 英国著名诗人拜伦曾写道：“你还在心情忧郁吗？那就去喝中国茶吧。” 这里的“中国茶”，说的就是正山小种，它算得上是世界上最古老的红茶品种之一。  16世纪末，正山小种就传到了欧洲，且在英国皇室风靡，在欧洲历史上它就是中国红茶的象征 正山小种，始于明代，它的制成还有一个小典故。  话说明朝初，为了响应开国皇帝朱元璋大大的旨意，一向以龙团凤饼著称的武夷贡茶，开始罢造团茶，改贡散茶。 但是，散茶这种做法以前都没做过，大家也只能够摸索着慢慢来。  因为制作散茶的技术不精，生产出来的散茶品质低劣，使得武夷茶走入低谷。当时的制茶人员感觉自己的技术不行，那该怎么办呢？ 当然是引进先进技术啦。 崇安县令为了重振武夷茶，就引进了当时最先进的制茶法， 松萝茶起源于明朝隆庆年间，《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。”  相信也有不少茶友听说过正山小种红茶诞生的传说。 说的是明朝中后期的某年，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，导致当地茶农当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶而发酵。  为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱。 这样的说法，虽然带有一定的传说成分，但也解释红茶发酵工艺的诞生，或许就是起源于某一次美丽的意外呢。  到了16世纪末-17世纪初(约1604年)，正山小种红茶在欧洲已经成为了中国红茶的象征，成为英国当时的名茶。 正山小种是由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的'下午茶'风尚。  据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。 在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。 |
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