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做为一名标榜为吃货的自己，既然还是在金庸仙世后才知道蔡澜，当代的美食大家，中国的“食神”，《舌尖上的中国》总顾问，才看了他写的散文——《死前必吃的清单》，真是汗颜。金庸和倪匡（小说家）、黄霑（词曲家）、蔡澜（美食家）被成为“香港四大才子”，金庸说蔡澜：“琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌，文学电影，什么都懂。”而蔡澜说，他只是一个爱吃的人。爱吃的人，哈哈，能爱吃到这个境界，真是我的偶像，秒变他的粉丝。 蔡澜大师 蔡大师说：“人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人就算有五十年懂得欣赏，早上两个菜，中午五个，晚上十个。十七道乘三百六十五，再乘五十，是个天文数字。”民以食为天，食物带着特有的密码解锁着我们的人生，每个人都有死前必吃的清单，愿我们能珍视每次摄入卡路里的机会，把它留给值得你爱的食物。 清单中说：鱼的种类无数，但是人一生非试不可的是河豚。蔡大师说那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。（摘自蔡澜《死前必吃清单》） 清炖的河豚鱼 很可惜，我到目前为止没有吃过河豚，我对河豚的第一次认识是小时候看的书《女游击队长》，里面描述的一个女共产党员接受任务刺杀一个日本将军，该女子为了这个任务想方设法的接近这个将军，成功的成为他的情人，但将军很谨慎，吃任何食物永远是看着她先吃，无毒后他才吃，一直就没有得手，一直到第二年的春天河豚上市，春光明媚，柳树依依，河豚鲜美的味道飘满了整个庭院，将军非常开心，喝醉了，女子趁他不注意把藏在指甲缝里的一点河豚血放到他的酒里，但将军还是很清醒，还是让她先喝半杯，自己喝剩下的半杯，女共产党员以身殉国，成功刺杀，完成任务。我记忆里最甜美的鱼是奶奶过年烧的大块鱼，年末老家山里的水库都要放水捕鱼，鱼都是10多斤以上的大鱼，切大块，用红薯粉、盐、生抽、糯米酒抓匀腌制五分钟，热油炸2-3分钟，导入芹菜辣椒浇上水焖煮10分钟即可，非常鲜美！吃完鱼肉，奶奶会把鱼骨细心的一一挑出，再回锅加水，做成鱼冻，一点都不会浪费，老一辈对食物的珍惜就体现在生活中的点点滴滴！奶奶敲完蛋也会用手指把蛋壳里的蛋清弄出来，如电视剧里蒋雯丽演的那样，艺术源于生活，确实是这样。现在市面上卖的河豚多为养殖，毒性已经基本为零，但河豚是越毒味道越鲜美，剧毒才能达到蔡大师说的那种无语言表的甜美，好吧， 2019年我先定个小目标吧，去找找剧毒的河豚，感受下他美妙的滋味！如蔡大师所说：“活，该快乐着。“”如何快乐，唯有美食！哈哈！ 蔡大师清单内第二的是鲍鱼。现在生活水平提高，鲍鱼倒常见到，也吃过，味道只能呵呵，美食作家扶霞·邓洛普女士在香港“鲍鱼王”吃的鲍鱼，描述在大厨秘制高汤里炖了很久的鲍鱼，通体深黑、触感柔软，有着性感的轮廓，在嘴里即柔软又筋道，有种温柔的弹性，就好像轻轻咬着爱人硬起来的乳头，只有大师级的爱人，才能真正欣赏其中的美妙。当我读到这些文字的时候，我也莫名的红了脸，哈哈。 而我先前吃过的鲍鱼，我想可能都是空运，鲍鱼兄经历了长途跋涉，疲劳不堪，又身在异乡，心情郁郁，自然不可能有这么好的口感。 所以想这鲍鱼王的鲍鱼我也是要去必吃无疑了，2019又有了一个小目标，生活又有了一个期盼，一个念想，不然死不瞑目啊，哈哈！为了美好的明天努力奋斗！ 天下美食千千万，尽量吃最好的，最有感觉的，也不一定是最贵的。愈难找愈要去找，吃过之后，此生值矣。而心中最好吃的排第一的是妈妈做的美食，我想大部分人都应该会是如此，所以有时间常回家看看，常回家吃吃妈妈做的饭菜，常带妈妈出去品尝品尝美食，待到子欲养而亲不在，空悲切呢，所以千万不要留下遗憾哈！ |
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