雪菜鲶鱼炖豆腐的做法1.鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块 2.鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段 3.料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁 4.锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)
5.加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开 6.放入鱼块
7.加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散） 8.出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了
营养功效
鲶鱼不仅像其他鱼一样含营养丰富，味道鲜美，而且肉质细嫩，也没有鳞，很容易清理。据说鲶鱼还是催奶的佳品，滋阴养血，补气开胃，是妇女产后食疗滋补的好食物。 |
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