山药是我们家常吃的一种食品,或煮或蒸,好吃又健康。 据了解山药中含粗蛋白,粗纤维以及人们身体所需的氨基酸,比较有抗衰老,和增强抵抗力的功效,不但爱美的女人要多吃,男人也应该多吃山药来强身健体。 今天我给大家介绍一种山药的创意做法,喜欢的朋友可以动手试一试,看看你在家能不能做得出来。 切山药之前我们先准备一盆清水,放入2克食盐、5克白醋,切好的山药会氧化变黑,这盆水放切好的山药。 现在把山药先削去外皮。(有对山药植物碱过敏的朋友,削山药时最好戴上手套。) 山药削过皮后切成条,迅速泡在准备好的淡盐水中。 接下来我们把山药条上锅蒸熟。 锅内烧水,放上箅子。把山药放在箅子上,中火蒸15分钟左右。 15分钟山药熟了以后,取出山药,用清水冲洗后沥干水分。 倒在盆里,用蒜锤把山药锤成泥,然后用勺子按压。按压成泥后,加入食盐2克,胡椒粉1克,加入一勺面粉,一勺淀粉。 面粉,淀粉的比例是一比一,用手搅拌均匀。 准备一个盘子,撒上干淀粉,面包糠。 再准备一个小盆,打入一个鸡蛋。 然后把山药挤成团,放在干淀粉上面,这个时候手上可以沾点植物油,就不会粘手。 先把裹匀干淀粉的山药球在鸡蛋液里沾上蛋液,然后再裹上面包糠。 现在我们开始炸山药丸, 锅内烧油,浇油至4成热(微微冒烟时)下入山药丸,这个过程一直开小火,持续5分钟左右。 炸至山药丸金黄时,捞出控油。 然后把油温升至六成热,把丸子倒入锅内复炸20秒。 炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。 好了,这道简单好吃的创意山药球就做好了,喜欢这个丸子的可以动手试一试。 第一美食阿飞,谢谢大家观看。 |
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