 断：规律性断食，减少甚至停止对食物的摄取，一段时间内通过少量清淡饮食满 足身体需要即可。 舍：舍弃多余食物。在身体需要范围之外的食物热量一律摒弃，以求身心清净。 离：不再过分执着于对食物的追求，只为满足口腹之欲而以损害健康、美丽为代价。脱离不好的饮食习惯，让思想跟随身体一起轻松自在。 壹 你的身体需要断舍离 现今食物资源越来越丰富，人们在经历了长时间的食物匮乏之后，开始拼命追求饱食，长期以往适应了食物匮乏状态的基因无法立刻进化，还是不断储藏，致使现代人不断痴肥，各种疾病应运而生。 肥胖症、高脂血症、糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、癌症等疑难病症无一不在威胁着我们的生命。 调整自己的生活方式，远离过度饮食等不良生活习惯才是脱离口臭、宿便、痴肥和疾病的根本法则。 贰 停止做食物的奴隶 很多时候，人会被眼睛和感觉欺骗。比方说看到食物色泽鲜艳，气味诱人，你就会想吃。但你的身体真的需要这些吗？其实身体早就吃饱了，但是味觉会让你忍不住再吃一口。 断舍离的提出，要以思考自我真正需求为中心，而不是成为物质的附庸，以此来达到人生清净高效的自有境界。 当我们不再追求过多的食物，不再对事物抱有执念，就能省出更多的时间来关注自己的身体。 而当我们的身体感觉良好时，就能忘记肉体的存在，专注于精神层面的提高，从而让生命更加充满意义，变得更加幸福！ 通过有规律的断食，调整好身体的状态，帮助人体重新感受到一个纯洁、快乐、新的生存境界。这无疑是身体进行'断舍离'的最佳体现。 叁 这样吃最健康 《这样吃最健康》是台湾姜淑惠医师所写的一本关于饮食健康、自然疗法的书。因为太畅销，在台湾印刷78次。许多人因它改变了饮食观与生活观。 这个系列文章是我对本书精华内容的节选与注解。希望我能帮助到我的家人、朋友以及每一位对健康有渴求的人。 开启健康的3原则：
为什么要舍弃肉食？ 记得我决定成为素食者的那晚，内心毫无往后不能吃肉的不舍。反而庆幸自己终于可以放下对肉食的执念，没有抗拒地全身心吃素，内心一阵喜悦。 如今，越来越多的人因为追求健康而加入素食者行列。我身边的朋友和家人，也在我的影响下尝试素食。 得知当初强烈反对我吃素的父亲，现在饮食几乎是素时，我真的非常非常高兴。为他选择了健康的饮食而高兴。 素食的好处太多太多。如果你真的希望自己健康，希望家人健康。我真诚建议你可以减少肉食，大大增加素食的比例。 动物性食品包括肉、蛋、奶制品、蜂蜜等所有与动物有关的食品。 人不应该吃肉的5个原因 原因1： 吃肉会吃下动物释放的毒素。 姜医师在书中举了一只小狗蓝蓝的例子。姜医师的姐姐养了一只小狗，因为眼睛是蓝色，所以叫蓝蓝。每次坐车时，它的座位都在最后面。有一天上车后，以为它已经就位，就把窗门关上了。接着在车里闻到一股非常臭的味道，不是人的屁味，而是一股绝对难以忍受，从未闻过的臭味。 接下来听到狗儿的哇哇大叫，原来它的头被车窗门给夹住了，所以它放屁，并大叫，因为惊恐万分，还分泌了一些排泄物。 放屁是动物认为生命有危险，生死交关时才有的行为。那是一种毒气，是充满了恐惧、怨怒，从身上排出的气体。 当牛、羊、鱼、猪等动物被杀害的时候，他们放出了多少毒气？人们利用调味料、油和高温将这些毒素掩饰过去，摆在餐桌上还觉得香，其实里面有许多我们不知道的毒都被吃进去了。（不要觉得危言耸听，事实就是这样） 姜医师还举了一个病患的例子，一个16岁的小孩。 小孩家庭富裕，每周末总是出去烤肉、钓鱼、烤虾，大吃一餐。然后孩子得骨癌之后，全家愁云惨雾。 孩子生病就等于全家生病，后来，在姜医师指导下，家人对孩子的饮食进行改善，全家也跟着一起转变，毅然断了肉食，开始进入清净的素食。 很迅速地，大约三个月之后，他能够从床上爬起来，去学校上课。脚不疼了，肿瘤也缩小了，他父母非常高兴。 我自己舍弃肉，吃素以后，身体变化很明显。身心变得轻松，肚子赘肉没有，晨起不再干呕，头发皮肤变得清爽不油腻。 我认识的素食朋友们，有的已吃素几十年，健康颇有获益。有人全家都是素食者，从父母到小孩到宠物，都吃素。 原因2： 吃肉会吃下大量抗生素。 现代畜牧业均采用大规模养殖。为了避免家禽家畜生病，大量使用抗生素已是不争的事实。 动物体内残留的抗生素，被人吃下去以后，排不出去，会继续残留在人体内。 我曾在上课时给学生放过一部纪录片《食品公司》。记录了美国的养殖业的抗生素的滥用情况。这种情况在畜牧业日渐发达的我国，也难以幸免。 原因3：肉里的脂肪和胆固醇，对我们健康有害。 许多人开始吃素时，最担心身体缺乏营养。认为素食不如肉食营养，是非常严重的误区。 所有肉食里含有的营养，在素食里都能找到。而且更优质。比如蛋白质的问题。大家普遍担心吃素会导致蛋白质缺乏，这是误区。植物蛋白比动物蛋白更好，更优质。 肉里面有大量对人体有害的脂肪和胆固醇。特别是胆固醇，是动脉硬化、冠心病的重要诱因。 原因4：人的身体结构不适合吃肉食。 人的牙齿32颗，只有4颗尖锐的牙齿是咬肉用的，其他都是用来切断、碾磨植物性食物。人和虎豹犬猫这些肉食动物的牙齿、牙槽的形状都不同。 我们的牙齿除了上下颌可以垂直运动外，还可以做左右移动。而且左右移动比垂直移动机会还要多。因为左右移动是在碾磨食物。 肉食要靠垂直切割，所以老虎吃肉时，嘴巴不会左右移动，只会上下动。 再看肠道的长度。猫的肠道是脊椎骨的3倍长，人和牛一样，是脊椎骨的7倍。人的肠道平铺约有8米长。吃下的肉，要在身体内残留两天、五天甚至一星期才能排出，累积在体内会发臭，产生毒素。 原因5：吃肉破坏生态平衡。少吃肉是环保。 生产一斤牛肉需要12--16个人吃的谷物。（养殖场的牛的饲料是玉米等粮食） 少吃一斤牛肉，可以让12--16人换取面包。 生产一磅牛肉需要消耗五十平方尺的热带雨林，这些雨林可以放出500磅氧气。少养一头猪，可以减少相当于4到6个人的污废水排放量。 地球只有一个，能少吃一块肉就是举手之劳做环保。 综上，出于种种考虑，人都不应该吃肉。如果你一时之间无法完全放下对肉食的喜好，可以逐步减少。 以前顿顿吃，现在可改为每天吃一次，或者几天吃一次。我反复给身边的朋友们建议，每周可以专门用一天或两天只吃素食。 愿你体会到美味清净的素食给身心带来的平衡与放松，那是肉食无法达到的美好。 |
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