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如今，越来越多的人选择吃素 因为素食带给身体的好处有很多 体重减轻、皮肤变好、便秘改善…… 坚持素食一个月 你可能会收获惊喜！ 不知不觉吃素已经5年余，期间许多人提出疑问，每次遇到新的朋友都要重新解释一下吃素的历程、感受，然后还要来一场小小的辩论赛. 论吃素是否会缺乏营养，论植物算不算活的~~~想来想去，不如把自己吃素的经历和体验与大家分享，共同来探讨一下吧~ 关于吃素是否有益健康，外界说法不一。 其实，这个问题很好解答。从中医来说，健康饮食强调的是清淡、少油腻与辛辣，之所以提倡吃素，其中一个原因就是因为素食比较清淡，所以利于健康。而荤食大多属油腻、油炸之品，所以相较之下，自然吃素是更好的选择。 当然，除此之外，还有更深层次的内涵，后面再行探讨。 问题1：我缘何吃素？  现在越来越多的人选择素食，像我一样非宗教因素而吃素的不在少数，每个人决定吃素的原因都不同。 我起初吃素完全是出于不忍之心。 一次卫生法课，老师在课堂上播放了有关动物从饲养、被屠宰，到被端上饭桌的全过程，第一次看到如此残忍血腥的场面，从头哭到尾，当下便决心从此后的一生，绝不再吃肉，绝不再伤害这些动物。 以我虎头蛇尾的性格，小半辈子里所下的决定，这是唯一一个非常坚定、未曾一丝后悔的。 其实，在开始吃素前也并未百分之百确信可以坚持，只是吃素一个月后身体的改变，以及长期坚持带来的变化，才让自己越来越坚信这是正确的决定。 平素属于痰湿体质，经常四肢困重、头昏蒙，少有坚持下来不打瞌睡的一堂课，深为此而苦恼。 吃素后的一个月，突然发现，自己脑袋清醒了大半，上课犯困次数也减少了，追查原因时，才发现这一个月里的变化，一是推拿课大约每周一次的站桩练习，一是素食。 细细想来，站桩与素食应有作用，但每周一次不过20分钟的站桩练习，应该不至于起效如此之快，所以分析是素食所致。 从中医来说，肉食易生痰湿，对于痰湿体质的人，少去肥甘厚味，体质也会得到调整。 问题2：为何提倡吃素？  提倡吃素，源于吃素后自身的改变。 第一，现代人因多食肥甘厚味、熬夜、少运动等因素，痰湿体质或兼见痰湿之证者不在少数，从这一点来讲，少吃肉是有一定好处的。 但仍需注意的是，吃素也不可过分追求口感，比如觉得素食清淡无味而添加过多的调味品，或经常尝试厚味的素肉之品。 第二，吃素有助于保持“恬淡虚无”的状态。《黄帝内经》首篇“上古天真论”有“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”之语。 过多的欲望，使得人烦恼增多，对身体也是不利的，这也是为什么物质生活极度丰富的现在，身心疾病反而增多，人们反而更不开心的原因。 而吃素、清淡饮食竟有剔除过多欲望，促进心理健康的作用，这是我并未料到的。 吃素一段时间后，我就发现自己的暴脾气好了许多，对事情比以往看得更开，更放得下，再加上修习国学，所以一段时间内，颇有庄子逍遥游之感。 为何吃素有助保持“恬淡虚无”的状态呢？ 我的理解是，对肉食、美食的追求其实也是一种欲望，对快感、美味的欲望，而且，还会愈发强烈，甚至因此而带来烦恼，比如嘴巴养刁，吃不到好吃的而郁闷。 清淡饮食后，得以品尝到调料堆积所带不来的植物的清香，变得更易满足、感恩。 第三，吃素后，身体的感知度似有所增加，对人体气血的体察往往比一般人更灵敏。 在练习太极拳、易筋经等功法时，就发现自己体会到的更深入，甚至初练未多久，就能偶尔感受到形、气、意相结合的状态，还能与自然界的风、气等相配合，这是一个很奇妙的经历。 不仅如此，没有了肉食负担，气似乎更清灵，与大自然的结合更多了一分，还有许多实在妙不可言的体会。 问题3：吃素是否会缺乏营养？ 许多人认为，人体所需部分氨基酸来自于动物制品，完全吃素会导致营养缺乏。 其实不然。有研究曾指出，若一天之内进食不同种类的食物，即使只有植物制品，也能提供所有的所需氨基酸。 一般谷类、豆类、坚果等是很好的替代品。当然，这个问题见仁见智，不作过多论述。 问题4：吃素以后是不是还会嘴馋想吃肉？ 会不会很痛苦？  这答案恐怕要让肉食主义者失望了，我在吃素一个星期后，基本已经习惯，没有许多人脑子里的所谓吃素很痛苦、需要硬撑的状态。 恰恰相反，吃素后，心安了很多，也开心了很多。 从我的经历来说，吃素前自己并非无肉不欢，有更好，没有也无妨，至多觉得失落。或许因于此，吃素并没产生什么不好的影响。  从身体上来说，人体本能有自我恢复的能力，在身体出现偏颇时，往往表现出对某类食物的异常渴求. 比如初到干燥的北方时，整日觉得口干舌燥，加上熬夜、工作压力而抑郁，每天都似火上煎。那些日子里，我特别喜欢食酸，煮任何东西吃都要加上一勺醋，还要挑酸酸的水果来吃。 因为酸甘敛阴，有助于改善自身阴虚的状态，这就是身体的本能。 而吃素之后，身体变得愈发轻盈，身为小胖子的我也能够步履如飞，所以身体不会想念肉是很正常的。 不信的话，可以尝试一周一次纯素，或一个月一周纯素看看哦！ 问题5：吃素一个月以后可能会如何？ 视频：女星杨蓉谈吃素后的改善。相关报道调查指出过，人体吃素一个月后可能有以下相关变化 1，体重减轻, 很多人表示吃素后体重有所减轻，主要原因是素食热量比肉食更低。不过，并不是所有的素食都会带来体重减轻，如果选择高油的素食取代肉类和奶制品，照样会发胖。 吃素的同时避开不健康的饮食习惯，才可以有效减重。 2，味觉改善，甜食瘾消失 研究证实，坚持几周不吃高盐高脂高糖食物，味觉就会开始改变，味蕾对脂肪的敏感性也会发生变化，味觉增强，天然食物带来的乐趣更多，加工食品对自己的吸引力下降。 而且，过去难以戒除的甜食上瘾问题也消失了。 3，肠道菌群改善 肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌，改善肠道菌群，有益全身健康。进食结构从肉食为主切换为素食为主之后，肠道菌群可得到快速改善。 不过，吃素的最初阶段，容易出现胀气问题。这是由于膳食纤维摄入量增加以及肠道菌群改变，大便也会有相应变化。 4，感觉更有劲 很多素食者表示，吃素之后，感觉身体更有劲。这可能是总体饮食模式更健康的缘故。比如，素食者避开甜食以及加工食品，因而不会导致血糖快速上升。 但素食者如果不注意补充优质蛋白，则会感觉更加疲劳。豆制品是素食者优质蛋白的良好来源，可以替代肉类蛋白质。 5，肌肤更光滑 吃素之后最大的变化是皮肤更加光滑。但要提醒的是，长期不吃肉、蛋、奶等食品的人容易出现缺铁性贫血，导致脸色暗淡蜡黄，面容萎靡。 素食者应该常吃绿豆、红豆等杂豆，它们既能提供铁、锌和维生素，也能提供较多的蛋白质。 问题6：吃素以后有哪些误区？ 油太多 第一，吃的食物很不容易消化；第二，吃的食物里面太少主食，也就是太少摄取糙米、小米、红米、地瓜等五类的食物。 素菜应该要用水煮、清蒸或汆烫，一旦使用高温油炒后，食物本身会受到伤害，所吃下的营养也就不足了。 蛋白质的摄取量太高 由于素食者平时大量食用豆类制品时，所摄取的蛋白质已经偏高，且又爱吃大量的豆类再制品，这是欠妥当的，最好是黄豆、白扁豆、红豆、绿豆、黑豆 等都要食用，如此营养才会均衡。 蛋白质在整个营养摄取中大概占了百分之十至十五左右，油脂应保持在百分之十，且尽可能从食物里摄取，例如像坚果类就含有非常丰富的亚麻油酸等非饱和脂肪酸，不但不会制造坏的胆固醇，还会降低体内坏胆固醇，提高好胆固醇的含量。 叶菜类太多而根茎类太少 一般来说叶菜类的农药比根茎类多，较不利於病体的重复；此外，叶类较寒，有使病体更加虚弱的顾虑。 常吃精致白米、白面 要吃糙米！因为白米的保护层（外面的米糠及里面的胚芽）都被破坏掉了，它的营养素都会逐渐地被氧化。刚开始不习惯的话，可以白米、糙米各一半，同时再加点红豆、黄豆、枸杞，或是加点红枣、莲子、薏仁一起来煮。 无论何种饮食，都应当遵循身体、大自然的选择，依道而行。 我不会勉强任何人吃素，只是把自己的经历说出来，让大家进行自我判断与选择，消除对素食的一些误解。 另外，根据自身的经验，如果长期吃素，最好戒掉葱、蒜类食物，包括洋葱、韭菜。此类食物与肉食一样，气味重浊向下，如果身体习惯了素食的轻清之气，对于重浊之类会难以耐受。 |
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