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人体内的酵素有两个来源 | 一是源自体内的内源性酵素 二是从自然界摄取的外源性酵素 内源性酵素 一般情况下可以自给自足 但是 不良的饮食习惯 年龄老化 滥用药物 …… 这些不良习惯导致内源性酵素缺乏 所以 为了维持体内正常酵素水平 人体需从自然界摄取外源性酵素 外源性酵素 与内源性酵素一样有效，足量摄取可预防内源性酵素的不足，还能够为身体分泌酵素减负，并省下许多分泌酵素所需要的耗损，留出更多营养来维持身体的各种生理机能。 由此可见 获取外源性酵素的捷径之一就是多吃富含酵素的食物 王松等主编的《酵素与亚健康》中提到酵素的种类 按照酵素来源大致可以分为 天然食物中的酵素 身体内的消化酵素 体内的新陈代谢酵素与酵素食品 天然食物中的酵素 生鲜食物皆含有酵素 生猪、羊、牛肉 生海鲜 新鲜的蔬果 生的动物性食物易引起食源性寄生虫病，对人类健康造成危害 因此，不建议吃生肉或生海鲜 我们目前提到的食物酵素大都以新鲜蔬菜水果为主，生的且未经煮过的食物都含有丰富的酵素，它们能帮助身体的消化系统去消化各种食物。因此，在日常生活中，摄取新鲜的蔬菜水果是非常重要的。不过，诸如β-胡萝卜素、番茄红素、维生素E等脂溶性维生素、植物营养素都需要加油经烹调之后才会完全地释放出来被人体吸收。 身体内的消化酵素 人体内需要成百上千种酵素，参与各种化学与生理反应，这些酵素都是由自身的细胞所合成，即使有缺少也大多不能由食物中的酵素来补充。但消化道不在此列，因为消化道对体内的细胞而言仍属外环境。 食物中也含有消化酵素，因其结构和功能与消化道的消化酵素相同，所以可以参与分解功能，并增强消化功能。 在消化过程中，大约有20种以上不同种类的消化酵素（包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）参与分解食物中的物质，以利于身体的消化与吸收。这些酵素可以催化消化与分解所摄取的大分子营养素。此外，消化过程需要消耗大量的体内能量，酵素也能加速消化过程中的化学反应，借此可以保存身体的大量能量。 体内的新陈代谢酵素 人体内除了消化酵素外的其他酵素统称为新陈代谢酵素。 凡身体能量的产生、眨眼、呼吸、思考、运动、睡觉等，都需要依赖酵素的参与去完成。 …… 人体在缺乏酵素的情况下，摄入的营养素是无法被人体吸收、代谢和利用的。无论是新陈代谢酵素还是消化酵素，他们的制造是有一定量的，而且随着年龄的增长，以及精神压力、生病、病后康复等的影响，酵素的消耗相对加快，可见，酵素是与人类寿命息息相关的。 营养素在体内转化成能量之前，都需要经过氧化代谢的过程，这时候需要利用新陈代谢酵素，最后再新生成能量供人体使用。新陈代谢酵素另外一个功能就是将体内废物代谢的过程，诸如运动后的乳酸、毒素的排出等。由此可见，我们身体的自愈能力与体能的恢复能力，都要依靠新陈代谢酵素。 酵素食品 酵素食品——微生物发酵 现在市场上酵素的种类繁多，其分类无统一的规定，有的科学家将酵素分两大类，即单一酵素和复合酵素。 知道了酵素的种类和来源，大家是不是对酵素有了一定的了解了呢？欲知更多详情，请继续关注我们的订阅号哦，下周小编将继续为大家探索酵素的真相！  |
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