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这3道“硬菜”学会了，不用订饭店，自己在家都可以摆年夜饭！ 马上就要到年底了，很多人都开始准备年货了，当然年夜饭也是重头戏，有些人嫌麻烦就直接去定饭店，但是到了年终，饭店特别的难订，其实有一个很简单的方法，就是学几道硬菜，学会之后，不用订饭店，自己在家都可以摆年夜饭，小编手比较笨，就学了四道，可是这次倒让丈母娘都特别喜欢，一起来学习下吧！ 第1道：蒜蓉粉丝蒸扇贝 食材：粉丝、扇贝 调料：葱姜蒜，生抽，胡椒粉，蒸鱼豉油 制作方法：首先要扇贝处理干净，将蒜切成蒜蓉！将粉丝泡入温水中（在这里有个小技巧，要想粉丝泡得又快又好，可以加入少许的白糖或者食盐，增加水的浓度快速泡发粉丝）然后将葱切成葱花备用！接着起锅烧油，倒入一半的蒜蓉，爆炒出香味之后，加入另外一半，加盐和生抽调味，关火出锅，撒入少许的胡椒粉，搅拌均匀之后放置一边备用！将粉丝切成段，加入提前拌好的蒜蓉料汁，倒入扇贝中，然后将扇贝均匀的摆放在盘中，起锅烧水，凉水入锅，下锅蒸8分钟左右开锅撒上葱花，撒入少许的蒸鱼豉油就可以开吃了！ 第2道：农家小炒肉 食材：青尖椒，五花肉，葱蒜，水淀粉 调料：生抽，老抽，盐 制作方法：首先将五花肉，切成片儿，然后加入水淀粉进行腌制，时间大约为十分钟左右，将尖椒，挖去中间的籽，切成片，将葱花切成葱末，蒜切成蒜片，然后起锅烧油，热锅凉油，下入腌制好的肉片儿，炒至变色之后，捞出放置一边备用！然后加入葱姜，爆香，加入尖椒炒制，尖椒，变色，下肉片，翻炒均匀，加入生抽，老抽，盐，进行调味，待汤汁收干关火起锅装盘即可！ 第3道：香菇荷兰豆炒马蹄 食材：香菇，荷兰豆马蹄，红椒，大蒜 调料：色拉油、盐，味精，鸡精 制作方法：首先将香菇洗净，在这里我们用的是新鲜的香菇，如果是干香菇的话，先使用温水泡发，将荷兰豆抽筋，撕成小片，注意一定要用手撕，切出来的，没有撕出来的口感好，然后将马蹄洗净去皮，切成小片儿，起锅烧油，待油温5成热时，也就是刚刚冒烟儿的时候下入蒜蓉，炒香之后下香菇，待香菇出水，下入荷兰豆，炒至荷兰豆变色，下入马蹄红椒，加入少许的高汤，加入盐、鸡精，味精进行调味，关火起锅装盘即可！ 现在过年人们对于大鱼大肉的追求反而没有那么强烈，这些看似很素的菜，反而非常的受欢迎，最重要的是，这几道菜真的是压轴的硬菜，不管是自己在家吃，还是宴请宾客，都非常的有面儿，赶紧学学吧！ |
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