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菱角，大家都见多了， 身穿或黑、或红的“盔甲”，   头上顶着两只尖尖的角， 这便是菱角 那如果没有了角，还是不是菱角呢？ 这个真搞不懂，   但在浙江嘉兴城南， 偏偏就有那么一种不长“角”的南湖菱  它披着一件薄薄的绿色“纱衣”，身型圆而无角，所以又称“馄饨菱”。 在五千多年前就已有了。 它以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种，誉有“菱中珍品”之名。  剥开外衣，便可窥见它那光溜溜的藕色菱肉， 由于南湖的水质好，这菱肉十分的鲜美， 咬上一口，脆生生，甜津津，解渴又爽口，保你吃了永远都难以忘记。 每到南湖菱上市，嘉兴人吃菱的风习， 虽未经明文公约，但也确实是“万众一心”，相习成俗的。  炒南湖菱 1. 把南湖菱带壳煮熟后把壳去掉 2. 起油锅，加入南湖菱 3. 翻炒一分钟 4. 加入适量的盐与清水 5. 再烧一分钟 6. 把生粉兑成水，倒入，并撒入葱花翻一下即可，青白分明，色味俱佳。  咸肉蒸南湖菱 放入南湖菱加适量盐、酱油调味， 再放入切成片的咸肉，入辣椒，放入蒸锅内蒸约6分钟，至南湖菱酥糯、呈白色状即。 |
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