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在平常料理中，鱼籽可以作为食材，也可以用来做装饰，这并不罕见 然而，就有这么一种神奇的水果，也敢来挑战鱼籽的地位，  这就是它爆开后的果肉，是不是跟鱼籽的样子很像呢 这款五颜六色的柠檬，号称柠檬家族的极品。名字就叫做“手指柠檬”、“指橙”，原产于澳洲沿海亚热带地区，一种较为少见的柑橘类植物。  手指柠檬形似手指，大约只有7厘米左右， 外皮和果肉五颜六色的，像糖果，颜值高， 最奇特之处在于它的果肉像是聚成一堆的鱼籽， 虽然它看上去像糖果，但别以为它那么多彩，就有那么多种口味，  实际上，味道就是一个酸 咬下去带着些许脆脆的口感，当咬一颗颗宝石般的小颗粒，充盈着的汁水瞬间溢满唇齿之间，散发着强烈的酸味！跟柠檬的酸味比一比，它的酸味更胜一筹。但是这个酸味又是柑橘夹杂柚子的酸味，果香让整体风味清新又明亮，吞咽之后还残留着美好的余韵。 正因为果肉这样独特的形状与味道，可摆放在菜品中做出画龙点睛的效果，让菜色看起来更吸引人，或是与其他水果结合在一起，制作成清爽的水果沙拉。搭配海鲜也是不错的选择，无论鱼类、贝类、甲壳类，烹调方式为生食或熟食，都是绝佳组合。    其中尤为“手指柠檬生蚝”最为流行，在吹弹可破的生蚝肉上，妆点着一堆璀璨夺目的果粒，啜吸着蚝肉的同时，舌尖还能感受到“手指柠檬”特有的清爽酸味，融合得如此恰到好处，让人为之着迷。 |
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