无论你炒的是什么青菜，下锅前多加这一步，青菜翠绿不发黑！

青菜是我们常吃的一种时蔬，基本上每个餐桌上都会有一两道蔬菜，以前穷时候感觉吃青菜是没有办法，吃不起肉，但是现在都了健康和营养均衡，吃饭的时候一般都会荤素搭配，但是这个炒青菜也是需要一些窍门的！如果炒的不好吃，小孩子就会讨厌吃青菜。

平时在家炒青菜的时候，会不会发现炒出来一点都不油亮，而且水分特别的多，吃到嘴里都口感有点像稻草的感觉？每次去饭店就会发现炒的颜色又好看，水分又不多，吃起来还比较好吃呢？

首先我我们要知道家庭做饭的火力是比较小的，没有饭店的火力大，俗话说：青菜需要旺火快炒才好吃，但是在家就没有办法做到这一点，并不是说家里就做不出好吃的青菜，家常菜和饭店的菜是不一样的，现在有很多有钱人，反而还就喜欢吃家庭里面做的饭菜，不像饭店那么多的调料，吃不出食材的本味

焯水的青菜可以加入食用盐，色拉油，这样的青菜会更加的油亮

要点：炒青菜时，最好是用猪油加色拉油，需要在锅中把油烧热之后，才能放入青菜，要能听到滋啦的响声，然后在锅中用大火不停的翻炒，记住一定不能先放盐，等到青菜炒至7成熟的时候再放盐，如果放盐早了，就会出很多的水，炒出来的青菜也不会油亮！

您平时炒青菜的时候，是怎么做的呢？