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马上就要过年了，家家户户都已经在陆陆续续的备年货中，我国只要是过节的时候，就会很多人聚在一起，那么在过年的时候，正月期间就开始走亲戚了，我请你家，你请我家，真是请不完的客，好不容易休息几天，就这样过去了。现在生活水平提高了，请客吃饭的水准自然也要提高，要具备色香味俱全才可以。今天给大家推荐两道菜，非常适合过年摆上餐桌，备有面子，大家赶紧学一学，还来得及！ 1、蒜泥白肉 需要材料：猪五花肉，葱，生姜，料酒，精盐，味精，大料，肉蔻，丁香，香叶，大料，小茴香。还需要料汁：葱姜蒜，腐乳，辣椒油，盐，味精，料酒，生抽。提前将料汁调好。 先将五花肉冲洗之后，放在水中浸泡，去掉血水，期间要换水，锅中加入适量的清水，烧开后，将五花肉放进去，等再次煮开后，将肉取出来。炖锅中放入五花肉，加入没过它的清水，将材料全部放进去，开大火烧开后，浮沫去掉，小火炖煮，直到筷子能插进去，插透，就表示五花肉熟了。捞出肉后，等稍微凉点，却成薄片，摆的精美一点，将调好的料汁浇在肉上面，撒上香葱花，摆上桌，特别精致，看上去倍有面子，而且特别好吃！ 2、孔雀武昌鱼 需要材料：武昌鱼一条，葱姜蒜末，料酒，米醋，辣椒，盐，鸡精，白胡椒，香油。 先将武昌鱼处理干净，再将鱼头和鱼尾切下来，鱼身的部分切成片，每片之间可以切断或者不切断。切好后放在碗中，在里面加入姜末，料酒，米醋，盐，鸡精，白胡椒，揉抓均匀之后，腌制半个小时。鱼头摆盘鱼头朝上，鱼片摆在中间摆成扇形，就像孔雀开屏一样，在上面放上姜蒜末，放在蒸屉上，蒸15分钟。时间到后，将里面汤汁倒掉，放热油倒在鱼身上，撒上葱花，就上桌了。 这两道菜非常适合过年家宴，大家要提前学一学，赶紧动手，正月里请客不会尴尬，倍有面子！ |
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