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“补钙”的热潮好像一直有增无减，现在儿童补钙，希望能长得更高；老人补钙，希望能预防骨质疏松…… 说到补钙，最先想到的方法应该就是喝牛奶或吃补钙保健品了，那到底哪种更好？我们可以看一下它们的成分、含量、吸收量。 牛奶——天然乳钙 牛奶中的钙是天然乳钙。除了钙质以外，牛奶中还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，这些成分的优势不仅提供平衡的营养组成，还能在一定程度上促进钙的消化和吸收。 另外，乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，这样对于胃肠道的刺激较小，也不易产生不良反应。 每100克新鲜牛奶中含有大约100-120mg钙，正常成年人的吸收率高达62%—70%。 钙的保健品——无机钙、有机钙 从成分来说，目前市场上的钙产品主要就是无机钙和有机钙。 无机钙主要包括氯化钙、碳酸钙、氧化钙等等。 含钙量高，价格低；但是它的吸收需要胃酸的参与，这样钙在胃里逗留时间较短，所以机体只能吸收少量钙；而且，对胃肠刺激较大，甚至还干扰正常的消化功能。 最常见的碳酸钙含钙量约为40%，吸收率为32%。 提示：无机钙不适合肠胃不好者、孕妇、儿童、老年人服用，长期服用易导致上火、胃痛、结石和便秘。 有机钙主要包括柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等等。 有机钙的溶解过程不需要胃酸的参与，溶解度好，对胃肠刺激性小，安全性高；但由于含有相当大分子量的有机基团，因而有机钙化合物中的钙含量不高。 水溶性好的有机钙质，如葡萄糖酸钙、醋酸钙、乳酸钙受胃酸影响小，更适合老年人服用。 不同的有机钙含钙量和吸收率都是不同的。 如乳酸钙含钙量为65%，吸收率为32%，却易给人带来疲劳感；葡萄糖酸钙含钙量8.9%，吸收率为27%，不适合糖尿病患者，选购时最好询问药师。 相对而言，普通人群日常可以每天喝一杯牛奶，就能帮助补充钙质； 但对于钙流失较多者，如更年期妇女，或骨质疏松等缺钙者，可以在医生的建议下选择合适自己的钙质补充剂。 补钙大揭秘 除了选择适合自己的补钙方式，怎么吃其实也有讲究： 夜间人体内的血钙浓度较低，这时候补钙，吸收效果好，利用率高，更高效。 钙质不要空腹服用，避免体内多余的钙随着尿液排出体外；最好饭后吃，这样在体内停留时间会长一点，更有利身体吸收。 建议：晚饭后1小时、睡前2小时左右服钙剂。 含草酸较高的食物如菠菜、甜菜、香菜等；过多的磷和蛋白质；含咖啡因的饮品；高钠、高糖食物等都会阻碍钙质的吸收，因此，在补充钙后的2小时要避免摄入这些食物。 我们都知道通过摄入奶制品、豆制品和一些肉类来补钙，但你知道吗，绿叶蔬菜的补钙能力仅次于奶制品。几乎所有的深色蔬菜，如西兰花、油麦菜、韭菜等都属于“高钙蔬菜”；而且，这些蔬菜中的镁、钾和维生素都有利于提高钙的利用率。 小贴士：在烹调时，为了避免蔬菜中的草酸、植酸影响钙质吸收，可以提前用沸水烫3-5秒。 单纯性补钙，效果有限，一般成人补钙的吸收率低于40%，老年人不足20%。因此，补钙要追求吸收率，就需要维生素、矿物质的辅助。 维生素D可以促进肠道吸收钙，也可以促进钙的转换，还能锁住骨骼中的钙质，防止流失；补充维生素D最简单的方法就是晒太阳。 镁能辅助双向调节钙水平，既能增加钙的存留量，又能防止钙过多；香蕉、小麦、糙米中含有丰富的镁元素，日常膳食中可以适度添加。 ① 喝骨头汤补的是多是脂肪！有实验表明，熬了两小时的骨头汤含钙量也是微乎其微的。 ②豆浆补钙作用小！大豆的含钙量虽然很高，但豆浆中加了大量的水，钙量也就被稀释，100g中大约只有10mg，补钙作用不大。 来源:BTV我是大医生官微(ID:woshidayisheng) |
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