炸藕盒时,挂淀粉还是面粉?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪不酥脆

相信当小编说到炸藕盒时，是要身为浙江地区的人都不会感到陌生，毕竟炸藕盒已经成为浙江一带最传统的美食，只要过年过节都会炸一大盘藕盒，当清脆的藕片搭配上鲜嫩的肉馅，吃起来的口感又香又酥脆，非常过瘾，所以深得大家的喜爱。

虽然在很多店中都有卖炸藕盒，口感也比较酥脆，当时在外面购买的炸藕盒并不是很放心，毕竟现在有很多黑心商家，为了能谋取其中的利润，会将炸制的食用油反复利用，这样会产生很多癌细胞。所以要想吃炸藕盒，还是自己在家炸制卫生。

其实炸藕盒的方法和很简单，只要大家在挂糊上之一即可，往往就是因为很多人并没有在这一步注意，导致炸出的藕盒又硬又腻，并不怎么好吃。所以大家产生了一个疑问，就是在炸藕盒时，挂淀粉还是面粉？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不酥脆！

下面小编就把炸藕盒的方法分享给大家。

制作方法：

1. 先将准备好的莲藕去除两头，然后去皮清洗干净，并切成大小均匀的薄片。

2. 将五花肉冲洗干净，并剁成肉馅，然后放入适量的葱姜搅拌均匀，之后加入适量的是食盐、油、生抽、蚝油、味极鲜，打入两个鸡蛋搅拌均匀。

3. 将肉馅包裹在切好的藕片中，之后放入盘中备用。4. 准备一个大点的容器，然后倒入适量的面粉，并打入一个鸡蛋搅拌成面糊，之后放入藕盒挂浆。

5. 往锅中倒入适量的油，油热后放入藕盒炸制，等两面炸到金黄色后即可捞出，然后再利用油温复炸即可。

厨娘说漏嘴：炸藕盒时，挂浆要用淀粉，不能用面粉，因为淀粉不容出现脱浆的情况发生，很多人做错，难怪不酥脆！