 醬炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量 做法 1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装再碗里备用。 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。 4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。 5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。 6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。 7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可  应季小炒 材料：里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉 做法 1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用 2.其余食材切段并切丝 3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用 4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可  叉烧茄子 材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。 做法 1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀； 2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用； 3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油； 4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香； 5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下； 6、倒入茄子粒，翻几下； 7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。 |
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