炸鸡柳时，很多人少了一个关键步骤，难怪炸出的鸡柳不酥脆

我相信很多年轻人非常喜欢炸鸡和柳条。不仅现在的年轻人和儿童，甚至一些老年人也特别喜欢这种美味的食物。然而，在外面买炸鸡块时，每个人总是担心健康和安全。毕竟，他们没有看到其他人的整个生产过程。他们非常担心鸡柳的安全和健康以及油炸鸡柳所用油的健康。

在这种情况下，有没有办法让每个人都吃美味的炸鸡块，而不用担心健康和安全？当然有一种方法，那就是让每个人都在家做。事实上，在家烹饪炸鸡块不仅可以解决健康和安全问题，而且非常简单。油炸鸡柳时，有一个关键步骤。由于缺少这一步，许多人不会把炸鸡块弄脆。

第一步:用清水反复清洗鸡肉，放入大小相等的小碗中。在小碗中加入适量的胡椒、料酒和食盐。最后在鸡肉中加入少量姜丝。用手均匀地抓住鸡肉和调料，然后放在一边腌制大约15到20分钟。鸡胸肉是炸鸡块的最佳选择，因为鸡胸肉的肉质细嫩，而且鸡胸肉没有骨头，所以切割起来很方便。

第二步:取另一个小碗，将鸡蛋倒入小碗，然后在小碗中加入一些淀粉，搅拌成糊状。初学者不知道要添加多少淀粉，他们可以一点一点地多次添加淀粉，直到淀粉变成糊状，但是不要等到添加更多的淀粉后再加水，那样糊化会很麻烦。

步骤3 :在烤盘干燥后，在烤盘中加入适量食用油，当油温达到70 %至80 %时，可以加入鸡肉片。油炸直到鸡柳变成金黄色，然后你就可以把它捞出来了。把它们放在一个敞开的盆里，控制油的含量。

请注意，当你倒鸡肉片时，你必须在将鸡肉放入锅前用一层油泥包起来。不要一次把鸡柳倒进锅里，这样鸡柳很容易粘在一起，很难分开。放置鸡柳时，必须将鸡柳关在小火中，以避免一些鸡柳已经油炸，而一些鸡柳还没有油炸。

第四步:将所有的鸡柳捞出后，加热以保持较高的油温。将鸡柳再次放入锅中，再次油炸。这次，不要炒太久。大约需要8到10秒。将炸鸡块再次放入敞口盆中控制油量，然后放入锅中。

提示:这一重新油炸步骤非常重要。许多人只是错过了这一步，所以炸鸡块不脆。

第五步:拿一个小盘，放少量辣椒粉、孜然或盐和胡椒到盘中。