自制高汤，告别浓汤宝，煮面，熬汤随意丢一块，方便，又营养美味

小的时候，妈妈就很喜欢用大骨熬粥给我们当早餐，相对来说，大骨的价格实惠些，用来煮粥，可以减少油腻感，味道一样喷香，好喝，好吃又营养。平时的日常三餐，家里也是经常熬大骨汤，大骨粥，今天呢准备用大骨来熬一锅高汤，准备着过年的时候吃火锅用，同时呢，像煮面条之类的也是用的到的。

【自制高汤】

步骤：

1. 准备食材：

主料：

大骨一根，猪皮适量，鸡骨适量（能买到鸡架，鸭架都可以，这里是平时剔除出来被我保存在冰箱的）。

辅料：

姜一块，料酒些许，花椒一小把，几滴醋。

2. 将猪皮，大骨和鸡骨头洗干净，备用。

3. 起锅，同时加适量清水，放进洗干净的猪皮，大骨，再加适量的料酒，一小把花椒，煮断生即可。

4. 将焯过水的猪皮，大骨，鸡骨头放进电压锅，同时加些许的姜块，几滴醋，其他的调料皆不放，按蹄筋档即可，可多熬煮几遍。

5. 熬煮好后，过滤一下，去掉骨头，猪皮想保留也可的，然后，将高汤倒进敞口的锅里继续熬煮，直到自己满意的分量就可以停止了，然后放凉，再放进冰箱冷藏，结冻后，切小块，放冰箱冷冻，需要煮面条的时候，吃火锅的时候等等可以直接拿一些丢进去煮，方便又营养美味。