蒸大馒头，加两样东西，馒头暄软又白亮，奶香十足

北方人爱吃馒头，随处可见的馒头房，十几层高的大蒸笼，蒸出的馒头又白又软，面香味十足，即使不就菜，热馒头也可以吃两个。我们这边有几种样式的馒头，常见的圆馒头，切方块的叫卷子，插在杄子上的叫高桩馒头……。我一般是自己在家做的，做习惯了，觉得自己做的好吃。

原料：普通面粉，酵母粉，白糖，牛奶。

牛奶倒入容器中，加热到三十度左右，加入酵母，和少量白糖，搅匀化开，一点一点加到面粉中，将絮状面揉成硬度适中的面团，盖上盖子，放到温暖的地方发酵至两倍大。

发好的面团揉好排气，大约需十来分钟，然后分成均匀剂子，揉成馒头状，盖上盖子在温暖地方醒二十分钟，（我家二十度），凉水下锅，水开上汽蒸三十分钟，捂五分钟，馒头出锅。

出锅的馒头，奶香味十足，暄软又筋道，配上自制的勾魂媳妇，太下饭了，吃了两个。