影响葡萄转色的十大因素，你知道吗？

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色泽是评价葡萄品质的重要指标，每个种植葡萄的朋友都希望自己的葡萄全面转色 集中转色 提前着色，但真的做到这一切并不容易。决定果色的主要色素是花色素。影响花色素形成的因素很多，除品种、栽培技术等因素外，光照、温度、激素、果实中养分的积累等都能影响花色素的合成。

1、品种

根据当地的地理气候条件选择适宜栽培的优良品种，确保果实良好着色。大多数葡萄品种在散射光的条件下即可充分着色，有些品种（如红地球、红巴拉多等）需要直射光才能充分着色。

2、充足的光照

充足的光照是花色素合成过程中最重要的因素。完全无光照的果实能够正常成熟，但却无花色素合成；果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好；光照强度低于全光照70%时，花色素的含量随光照强度的增加而增加。

3、温度

昼夜温差对花色素的合成影响较大。在一定范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物积累越多；而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，为花色素的合成提供了必备的物质前提。

5、磷钾肥的施用

在果实着色期，高氮不利于糖的积累，不利于果实转色。磷对果实着色有利；钾既能促进果实中糖的积累，又能促进糖由叶片和枝条向果实运输；钙可以增加浆果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。

5、糖是花色素合成的重要原料

果实中花色素的含量随着含糖量的增加而增加。葡萄超产栽培、超大果穗、超大果粒栽培均会影响着色、延迟成熟，原因就是负载量过大，果实中的糖积累不够，从而影响了花色素的合成。

6、转色期控制土壤水分

干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。很干旱的地方适当灌水后果实上色鲜艳，因水分适宜，有利于花色素的合成和积累。在葡萄转色期和成熟期，不是太旱不要浇水，过分干旱可浇小水，若遇大雨要及时排水。

7、控制产量

亩产量一般应控制在1500千克以内。结合控产指标确定冬季修剪的留芽量、春季留枝量、留果穗量及果穗的果粒数等，有计划地做好田间综合管理，确保合理负载，促进果实正常着色。

8、环剥

所有的葡萄品种，硬核期主干环剥均能达到提早着色、提早成熟。一般环剥时间在果实硬核期，环剥宽度为0.5～0.8 厘米或主干茎粗的1/5；环剥时要清除韧皮部，暴露出木质部。

9、架势和栽培密度

采用适宜的架式及栽培密度，去果袋，铺反光膜，剪梢，去除基部老叶，都可以增加光照和改善通风，防止架面郁闭及病虫害滋生，促进果实良好着色。

10、葡萄内源激素水平影响葡萄着色

ABA、乙烯利、茉莉酸丙酯（PDJ）等植物生长调节剂虽然可以促进葡萄上色，但着色、增糖、降酸的过程往往不同步，生产上应谨慎使用。

总而言之，葡萄着色受多种因素影响，且各因素间相互作用，大部分原因都可以采用与品种配套的科学的栽培管理技术能够调控各种因素，以促进树体健壮生长，促进养分的积累，促进花色素的合成，进而促进果实着色，促进成熟。

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文章来源：葡萄微课堂  耘沃