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还有不到一个月的时间，就要到春节了。走亲访友，也是大吃大喝的时候了，大鱼大肉的油腻食物那更是不用说了。大家都知道，春节里吃多了油腻的东西，对我们的肠胃不好。特别是老人，肥胖者更是容易引起一些疾病。所以今天小编给大家推荐6道凉拌菜，让它清爽你的胃。 一、凉拌包菜 包菜是最常见的蔬菜之一，经常食用有强身健体的作用，能够增强人的活力，维护健康与增强免疫系统的功能，总之多吃包菜，好处多多的。  【食材】包菜1个，红油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋各适量 【做法】 1、包菜撕成块状，撕好的白菜放到开水中焯烫一下。 2、焯烫好的包菜放到冷水中去。 3、过水后的包菜攥干水分，加适量的精盐、白糖、米醋、红油、香油，把所有的调料拌匀即可。 二、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富哦。  【食材】黄瓜1根，干辣椒4个，朝天椒3个，蒜3瓣，香菜2根，盐1克，鸡精1克，香醋3勺，生抽2勺，芝麻油适量 【做法】 1、蒜切末、干辣椒、指天椒、香菜分别切段。 2、干辣椒放入碗中，淋入少许烧热的花生油；往碗中加入适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油调成凉拌汁。 3、黄瓜一切四，切除中间带籽的部分，再斜切成块，放入碗中，加入调好的凉拌汁；再加入蒜末、指天椒、香菜段拌匀即可。 三、凉拌金针菇 金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。  【食材】金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐适量，鸡精少许，麻油适量 【做法】 1、胡萝卜清洗切成细丝，青椒清洗整理后切成丝，火腿切成丝状备用。 2、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。 3、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。 4、金针菇入锅绰一下水，绰好水的金针菇过凉水。 5、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。 四、凉拌三丝 这道凉拌三丝的特点是，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，红绿白三色，外观颜值高，看起来就很有食欲。  【食材】黄豆芽200克，黄瓜半根芝，麻油4滴，蒜末3勺，胡萝卜半根，自制凉拌酱3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），陈醋适量，朝天椒2颗，葱花适量，花椒粉2克 【做法】 1、凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒；闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。 2、胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。 3、将沥干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘即可。 五、凉拌手撕茄子 这款手撕凉拌茄子是又好吃，又简单。不知道有没人和我一样，因为喜欢紫色这个色彩，而喜欢上了那些紫色的食材，据说紫色有着象征着高贵纯洁的爱情。反正不管那么多了，众多蔬菜中的那一抹紫让人看着挺赏析悦目的，感觉好特别。又获知紫色蔬果中含有花青素，是天然抗氧剂，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，感觉像个宝一样。  【食材】长茄子2根，香菜少量，蒜4瓣，盐、蚝油、醋、香油、辣椒油各适量 【做法】 1、茄子洗净，放入锅中蒸大约10分锅上左右。 2、可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好。 3、蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。 4、将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。倒入调好的料，即可食用。 六、鸡丝拌黄瓜 鸡丝拌黄瓜，一款美味家常菜！低脂健康，美味果腹，身材棒棒棒！  【食材】黄瓜2根，鸡胸肉半块，小米椒2根，蒜、花椒、姜片、油、盐、醋、生抽、油泼辣子各适量 【做法】 1、鸡肉洗净切4大块，黄瓜洗净备用，小米椒、蒜改刀备用。 2、锅中入水放入鸡胸肉，加花椒，姜片一同煮熟。 3、黄瓜改刀装盆。 4、鸡肉盛出晾凉；撕成丝状放入盆中。 5、锅中坐油烧热淋入米椒蒜片上；放入油泼辣子，盐，醋，生抽拌匀即可享用。 春节就这样吃，6道最简单又过瘾的凉拌菜，爽口开胃又解油腻！如果对你有用，欢迎关注收藏哦。 |
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