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酥骨带鱼的味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。 酥骨带鱼的做法：带鱼1000克、蒜20克、姜10克、辣椒5克 、花椒3克 、生抽8克、盐10克 、白糖10克、白醋5克、陈醋100克、豆瓣酱50克、高汤2000克 步骤： 1、将带鱼洗干净切成段，撒上5克白醋去腥 2、将带鱼放入腌料中腌2小时捞出洗净 3、把锅里的油烧8成热，下带鱼炸制1分钟至金黄捞出 4、把炒锅中火加热油下入大料，葱，姜，蒜煸香再加豆瓣酱，辣椒，陈醋，耗油，生抽，高汤烧开，加盐白糖，调味。将带鱼放入。 5、然后倒入高压锅压煮40分钟打开即可食用 注意事项：锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。 |
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