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离家奔波闯荡， 方知父母养育不易。 有没有想过， 为他们做一顿暖心暖胃的饭呢？ 不必担心厨艺欠佳 「中华小辛巴」手把手教你做 零基础的家庭大餐！ 道道都有好意头！ 挽起袖子，下厨！ 红红火火——红烧肉 阖家欢乐的晚餐，少不了两道硬菜。 这一碗红彤彤地泛着油光的红烧肉，在咱国人饭桌上的地位可是无可匹敌。不仅香甜好吃，又寓意着红红火火。 1）食材准备 需要准备的食材很少，除了切成半颗麻将大小的五花肉以外，就只剩冰糖、生姜、小葱，和一碗酱汁了。 我们的酱汁是用生抽、老抽、料酒等量调配成的，建议老抽可以适度减少，这样肉的颜色会更红亮。 2）步骤 ①五花肉焯水：烧开水，将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却； ②煸炒五花肉：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段、姜片爆香后，倒入五花肉煸炒； ③加入酱汁：浇上料酒、生抽、老抽的混合酱汁，还有冰糖。给肉挂上诱人的色泽； ④炖煮收汁：加入没过肉块的温水，开大火煮开，大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。45分钟后，开大火收汁出锅，撒上小葱花。 “紧锅的粥，慢锅的肉”，这碗红烧肉虽然食材简单，但要经过时间的慢熬和火候的把控。不用担心，按步骤来就能0失败。
年年有余——清蒸桂花鱼 每家每户过年的饭桌上，绝不了一道鱼，因为年年有余（鱼）嘛！ 鲈鱼、鲫鱼、多宝鱼……都能参照这个菜谱做，只需根据鱼的大小，调整蒸鱼的时长即可。赶紧搓搓小手学起来！
1）食材准备 这道清蒸桂花鱼，食材准备少得过份！除了一条处理干净的鲜鱼以外，就只剩下简单的调料。
2）步骤 ①腌鱼去腥：倒入料酒，给鱼身抹上少量盐。最后在表面和鱼肚里放上姜和大葱，静置10分钟。
②蒸鱼：待蒸锅里的水沸腾后，把鱼放进去蒸8分钟（我们这条桂花鱼400g，可根据鱼的大小、厚度，调整蒸鱼的时间）。
③调味：出锅后，先在鱼身上泼上烫油，随后淋上一层蒸鱼豉油，开吃！
是不是超级简单方便？注意一定要掐准时间，蒸老了可就不好吃喽！
大吉大利——今晚炒鸡 鱼和猪肉都有了，再来一盘鸡！这道「辣椒炒鸡」要是上了桌，你这“大厨”的地位可就坐稳了。
1）食材准备 这道炒鸡，一定要挑选肥嫩的三黄鸡，这样鸡肉即使久煮，也不容易干柴。
2）步骤 ①炒鸡肉：热锅倒入油，下入花椒八角炒香，并把沥干的鸡肉块倒进去翻炒，直至鸡肉变色；
②加酱汁：放入切好的大蒜、大葱和生姜，煸炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽的混合酱汁；
③炖煮（如果鸡肉切得比较小块，此步骤可省略）：加入刚刚没过鸡肉的清水，大火煮沸后再转中火，炖煮10分钟，直至收汁；
④爆炒：汤汁即将收干时，放入青红椒，加盐加糖爆炒后即可装盘。
数分钟的炖煮，鸡肉完全吸取了汤汁的味道，香气入骨，却还不失滑嫩。
金玉满堂——蔬食杂锦 大鱼大肉吃多了，这道金灿灿的蔬食杂锦，不仅解腻，还有个讨彩头的名字——金玉满堂。
1）食材准备 取出青豆，掰下玉米粒，把胡萝卜、瘦肉切丁。让食材看上去，都像是小颗的“玉石“。
2）步骤 ①腌肉：瘦肉洗净切粒，放油、盐、生抽、生粉拌均。
②炒肉：热锅倒油，放瘦肉粒爆炒，断生后起锅。
③炒蔬菜：把生姜、玉米粒、甜豆粒、胡萝卜倒入锅中，炒至八成熟。
④回锅爆炒：加入瘦肉粒继续爆炒，最后放盐炒匀出锅。
就这样，一道色彩斑斓、营养丰富的金玉满堂就做好了，是不是so easy？
爸妈，开饭啦！ 就这样三下五除二的功夫，一桌大餐就做好了！有荤有素有意头，爸爸妈妈看到，一定会很开心。
看完这篇春节做饭教程， 想好回家，为父母做什么菜了吗？ |
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