两款万能凉拌汁的做法

用料

不辣版 蒜3瓣 蚝油10ml 生抽30ml 花椒10粒 葱花适量 熟芝麻一小撮 盐一小撮 色拉油45ml

辣版 蒜3瓣 蚝油10ml 生抽30ml 花椒10粒 葱花适量 熟芝麻一小撮 辣椒粉 根据个人口味加盐一小撮色拉油45ml

两款万能凉拌汁的做法

1. 蒜切末待用。

碗里倒入油，放入葱花和花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄。

*也可以直接将油放在锅里烧热，再放入葱花和花椒。

2.取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。

*趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气。

3.放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

4.两种调味汁各示范一种吃法：

*不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。

5.*香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。