 1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。 2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。  1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。 2、放入洋葱一起炒。 3、放入花菜翻炒。 4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。  1.虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下；豆腐切小块，放在一边待用； 2.葱姜切末；葱姜爆锅，下虾头炒出虾油；炒出虾油后锅中加水； 3.水略开放豆腐，咕嘟咕嘟～一会儿就好啦； 4.放入虾肉，放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅； 5.撒上葱花；开吃吧；
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