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米饭是我们生活中常吃的一种主食，要想做出来的米饭好吃，首先要选购好大米，其次才是大米的做法。我们在购买大米的时候，不能只图价格便宜，更重要的是质量。那么我们怎么才能知道大米的好坏，如何进行选购呢?
首先看大米的色泽和外观，好的大米色泽好，大小均匀、丰满光滑，少有碎米和黄粒米.
其次可以用手抓一把大米观察，看其中的米粒是否变黄，米粒变黄是在一定条件上发生了化学反应，米粒上出现条横裂纹的，香味和食味都比较差，也不要选购，然后将大米放入，观察手中是否粘有糠粉情况，好的大米糠粉很少。接着闻大米的气味，好的大米闻起来是清香、无异味的。可以拿起少许大米，用手摩擦发热，然后问味道，清香味、无异味则说明是好大米。
最后查看包装上标注的内容，观察是否是GB标准，GB是国家强制性标准，是食品安全最重要的一点，所以我们在购买大米的时候一定要注意看，是否带有GB两个字，有就是合格的大米啦，再看配料表，不要买含有食品添加剂和化学成分的大米。另外最好不要购买无标签的大米，不要图价格便宜，而购买回去，食用后发现大米不好。
大米保存方法：我们平常购买都是整袋购买回去放置，如果存置不当，大米会容易吸湿、发霉和长虫，因此必须将大米放置在阴凉通风处，这样大米保存的时间较长。也可以用纱布包几小包花椒，分放在米袋内部，扎紧袋口，放在阴凉通风处，因为花椒有驱虫作用，所以可防止大米生虫；还可以在大米袋中多放几瓣蒜，这样大米也不会有异味，而且也可以保证不生虫子。
以上就是如何选购好大米的诀窍和大米的保存方法，如果大家有什么其他好方法，欢迎评论分享。另外大家也可以尝一下家里大米的味道，放入口中细嚼，好大米微甜，无异味。喜欢觉得文章实用的话别忘记关注收藏哦。 |
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