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春节就要来啦， 又到了阖家团圆的时刻~ 美酒佳肴陪伴， 想想就有点小激动！  你知道吗？让你过年老三岁最主要的罪魁祸首就是：自由基。 自由基作为引起衰老的重要因素之一，对人体健康有很大的影响，甚至与疾病也有千丝万缕的联系。 如果人体内自由基过多，且失去控制时，就会攻击人体，比如：破坏细胞膜、使血清抗蛋白酶失去活性、加快细胞衰亡、破坏基因，导致细胞变异等等，以心血管疾病为例，过多的自由基碰上了体内的胆固醇，就是动脉硬化的开始。 自由基，是个小分子或原子团，含有一个不成对电子，它就像个不安分的单身汉，要是总找不到对象就会出来捣乱！    具体来说，新陈代谢过程中就会产生自由基，而正常情况下自由基的产生和清除是平衡的，但不良的行为习惯会加速自由基的形成。 随着年龄增长、组织器官功能异常，机体清除自由基的能力也会随之降低。 那么，哪些行为会增加自由基？ 一起来看小编的盘点吧~ 过年期间，大家喝酒、吸烟、 煎炸食物摄入等都远超平常， 这都无形中促使了自由基的增长...... 饮酒 春节饭局不断，酒也一杯接一杯，光是除夕夜喝掉的酒就有8亿瓶，瓶子连起来可绕地球5圈。  90%的酒精都是经过肝脏中的酶系统进行代谢的【1】。 过量饮酒，当肝脏努力处理酒精中的毒素时，它产生的自由基比人体摄入的抗氧化剂所能处理的还要多。比如，酒精在细胞色素P450的作用下代谢产生的大量氧自由基。这就导致了一种名为氧化应激的反应，也就是说，体内氧化与抗氧化作用失衡啦！ 现在知道尽情喝完一宿后为什么你脸色憔悴，倍感疲惫了吧！ 吸烟 烟、酒是一家，过年更是嘴不离烟。就算不抽烟，也逃不开二手烟的魔爪。  研究表明，仅一只烟的焦油中，自由基的浓度就大约为6×1014个【2】，而人体为了对抗吸入的有害物质，会消耗更多的维生素C，尤其是低档香烟的损耗相对较大【3】。 一到过年，很多人都是煎炸菜肴来者不拒，但光是煎炸的油烟中就会有自由基，它们可能会造成细胞DNA的损伤【4】。脂肪类食物在高温煎炸时生成的脂质过氧化物自由基，更是心脑血管疾病和肿瘤的主要致病因素！  很多家庭春节会选择外出旅游，但即便是冬天，紫外线也不容小觑。因为皮肤吸收过多紫外线就会增加自由基，而自由基可以破坏我们的DNA，进而加速肌肤衰老。 美国有个著名的例子，一名送奶工，近30年每天开卡车送奶，左边脸因靠车窗长期日晒，皮肤衰老明显。 过年为了见亲朋时拥有美好的体型，不少人都会提前密集型运动，以达到短期的明显效果，殊不知因为过度运动，身体需要加倍的能量支持，机体对氧的摄取和消耗都会增加，体内自由基也将因此成比例增加。 适当运动，可以提高人体的新陈代谢功能，加快代谢产物的排出。但如果过量运动，就会导致体内自由基过多。
春节回乡就是为了陪伴父母长辈，而他们的健康长寿更是我们所期盼的。  但人到中老年，组织器官功能衰退，更容易患上慢病，如糖尿病，由于血糖升高，糖基化终末期产物增多，自由基也就明显增多，这些自由基可以促进免疫反应和炎症反应，损伤到血管内皮，进一步可能引发糖尿病慢性病变。 春节生活作息的转变 无形中增加了自由基， 那该如何清除自由基， 提升细胞抗氧化力， 安心健康地过节呢？ 当当当！小编开始划重点啦！ 确实，健康生活方式对于维系自由基代谢平衡一定是有很大作用的，而春节走亲访友、聚餐喝酒忙不停的朋友们也不用担心。 减少自由基，其实可以结合现代营养学倡导的多种植物营养素的补充，特别是红绿黄三大植物营养素，给细胞内中外三层完整的抗氧化保护，多方位提升细胞抗氧修护力，清除自由基。 叶黄素：保护细胞膜不受氧化。 番茄红素：保护细胞的能量工厂线粒体不被氧化。 绿茶精华EGCG：保护细胞核不受氧化。
想均衡摄入这些营养素，中国居民膳食指南建议：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；保证每天摄入300至500克蔬菜、200至350克水果【5】。 猪年即将来临， 快为自己做个健康规划， 有效摄入3大植物营养素， 粉碎自由基对身体的侵害， 健康喜迎新年！ 温馨注解 【1】《酒精在人体内的代谢动力学研究》赖江华，胡炳蔚（西安医科大学法医学系 710016）； 【2】《氧自由基和天然抗氧化剂》赵宝路（【M】，科学出版社，1999）； 【3】《不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响》张磊，徐贵华，张令文，牛生洋（河南科技学院食品学院，河南新乡 453003）； 【4】《厨房油烟引起AL细胞遗传损伤和胞内自由基形成》章树业，胡步荣，许安 (中科院离子束生物工程学重点实验室，中国安徽合肥230031)； 【5】《中国居民膳食指南（2016）》杨月欣（专家委员会主任委员，中国疾控中心营养与健康所 教授）。 【6】Frede K and Ebert F et al, Lutein Activates the Transcription Factor Nrf2 in Human Retinal Pigment Epithelial Cells, J Agric Food Chem. 2017 Jul 26;65(29):5944-5952 【7】Marinovic MP and Morandi AC et al, Green tea catechins alone or in combination alter functional parameters of human neutrophils via suppressing the activation of TLR-4/NFκB p65 signal pathway, Toxicol In Vitro. 2015 Oct;29(7):1766-78 【7】Li J and Sapper TN et al, Green tea extract treatment reduces NFκB activation in mice with diet-induced nonalcoholic steatohepatitis by lowering TNFR1 and TLR4 expression and ligand availability, J Nutr Biochem. 2017 Mar;41:34-41 【8】Yue R and Xia X et al, Mitochondrial DNA Oxidative Damage Contributes to Cardiomyocyte Ischemia/Reperfusion‐Injury in Rats: Cardioprotective Role of Lycopene, J. Cell. Physiol. 230: 2128–2141, 2015.
文章转载自公众号：我家营养顾问 |
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