大家好,我是翔翔,今天腊月二十七了,离年还有3天,馒头花卷做起来。我今天分享的是玉米面馒头,过年吃的太油腻,吃点粗粮刮刮油,更健康,还有一个原因,老妈血糖高,吃不了甜的,所以做了这个玉米面馒头。不过玉米面这样做真的很好吃,儿子白面馒头都不吃了,就吃这个粗粮馒头,看着就有食欲暄软喷香,颜色金黄,寓意新的一年,富贵吉祥 ,红红火火 ,过年喜气洋洋。 原材料:玉米面300克,面粉200克,酵母5克,无铝泡打粉3克,开水适量 步骤: 1、先把300克面粉放到盆里,一边用筷子搅拌一边倒入开水,这样用开水烫过的玉米面吃着更香,搅拌成没有干面粉为止。 2、等玉米面放置微凉,加入5克酵母,3克无铝泡打粉,加入200克面粉。 3、上手揉成光滑面团,不用醒面,案板上撒些干面粉,直接把面团放到案板上,揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子。 4、把每个小剂子再揉搓成馒头,馒头全部做好,放到蒸屉上,盖上盖子醒发2倍大小,如果温度低,可以打火烧1分钟再关火。醒好后,开火蒸15分钟,闷3分钟就可以出锅了。 金灿灿的玉米馒头就做好了,儿子喊着比面包还好吃,暄软喷香,过年来一锅这样的馒头看着都喜庆。
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