年夜饭推荐：醉虾，蚝油茄子，百叶结烧肉的做法

醉虾

材料：河虾或白米虾；调料:白酒，海鲜酱，生抽，鸡精，米醋，白糖，麻油，葱花，姜末，蒜泥，辣椒末，香菜；

做法：1.取一小碗加海鲜酱，生抽，白糖，少许鸡精，放入葱花，姜末，蒜泥，辣椒末，香菜冲入开水用调羹调匀，加米醋和麻油待用；

2.取一深盆子放入洗干净的,倒净水分，放适量白酒，搅拌均匀倒出白酒，倒入调料即可

蚝油茄子

材料：茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花 适量、淀粉 1勺、白糖 1勺；

做法：1.准备好材料。茄子切成条状后放入水中浸泡。

2.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。

3.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。

4.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均匀。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上葱花即可。

百叶结烧肉

材料： 五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；

做法

1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；

2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；

3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；

4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；

5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可