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今天分享给大家一个煮鸡蛋的小窍门，如果对您有用，记得关注一下哦！ 鸡蛋几乎每人每天都要吃，尤其是煮鸡蛋，煮鸡蛋的高营养低热量，深受大众喜欢，但吃了这么多年，也煮了这么多年，存在的问题有两个，缠绕着很多人。一是煮鸡蛋，鸡蛋一煮就开裂，如果煮上三五个，至少有一两个是裂开的，弄得煮鸡蛋的水里都是蛋白沫沫，而且开裂的那个鸡蛋基本就废了，蛋壳里面都是水，鸡蛋也难吃得很；二是剥鸡蛋，鸡蛋不好剥，尤其对于上班族，早上起来若是吃个煮鸡蛋，剥鸡蛋耗时不说，即使剥好了，蛋清也损失不少，都让蛋壳给粘走了，而且还弄得一手蛋清碎渣，很影响心情哦。那么今天，小编教大家一个煮鸡蛋的小窃门：煮鸡蛋别再加盐了，水中加勺“它”，鸡蛋不开裂，自动脱壳更鲜嫩！这个煮鸡蛋的小窍门解决煮鸡蛋开裂与鸡蛋难剥的问题，不管什么蛋，只要用水煮的都适用。 将鸡蛋清洗干净，放入清水中，水量要末过鸡蛋，加1小勺食用白醋入水，或淋到水里一些也可，不要太多，如果没有白醋，其它的食用醋也可以。开大火将水煮开后，转中火煮3-5分钟，想吃糖心的蛋，水开后煮3分钟，想吃实心的蛋，水开后煮5分钟，也可以煮开3分钟后在锅里焖上3-5分钟，利用水的高温将鸡蛋彻底焖熟。下图是小编煮到最后关火前一刻的状态，可以看到煮了5个鸡蛋全都是完好无损的，无一破裂。煮鸡蛋时间不能太长哦，否则再好的蛋也会煮老的。  煮好的鸡蛋从热水中捞出来以后稍晾一下就可以剥着吃了，如果着急吃，把鸡蛋放入凉水中降一下温，这样凉的快一些，降到可以手拿的温度就可以了。  煮好的鸡蛋稍微敲碎一小块鸡蛋壳，顺着敲碎的裂缝，一撕，大块大块的鸡蛋壳就自动脱落了，撕开小口的那一刻，可以看到鸡蛋皮与鸡蛋清之间都是分离着的，非常好剥，通过手感的触碰，能明显感觉到鸡蛋特别的鲜嫩，弹性十足，一点也不老，由于鲜嫩的原因，鸡蛋的口感更好，咬一口在嘴里比不加醋用白水煮的鸡蛋要好吃。  煮鸡蛋加醋，鸡蛋不开裂自动脱壳的原理： 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，煮鸡蛋加入醋，鸡蛋壳中的碳酸钙与醋中的醋酸发生反应，鸡蛋壳随着所含碳酸钙逐渐减少而被软化，软化的鸡蛋壳就不容易破裂，煮好后也更好剥皮，轻轻一撕就能自动脱落。而且鸡蛋壳中的蛋白质也会因醋酸的渗入而加快凝固速度，缩短煮蛋时间。 煮鸡蛋时，别再白水煮了，也别再加盐了，加点食醋，煮蛋时鸡蛋不开裂，煮好的鸡蛋更鲜嫩，而且轻轻一撕便能自动脱壳。煮出不开裂的完整好剥皮的鸡蛋，不但手剥着干净，而且时间也短，最重要的是心情很美丽，毕竟大家都是更倾向于完美的。今天分享的煮鸡蛋小窃门就分享到此，希望能帮到您，若您喜欢，欢迎关注、点赞与分享，感谢您的支持！ |
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