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马上就要过年啦，作为一个贤惠的宝妈，在这种全家团聚的日子，怎么能不准备点拿手菜来稳住场面呢？ 而且一般过年做的，都是那些重油重盐的大菜，宝宝肯定不喜欢，怎么来做一个全家都能吃，宝宝还喜欢的菜呢？ 今天教大家做一个小猪造型的馒头，绝对从外形上就赢了，馒头的松软口感，配上软糯香甜的红薯牛奶夹心，一撕开都要爆浆了！但是从主料到配料，成本才几块钱！ 这款小馒头不仅好看，而且超级好做！一次就能做好~我家小思超级爱吃，连渣都不剩！学会了这道菜，保证全家人对你刮目相看~还等什么呢，趁着年前有空赶紧试试哦~  食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龙果15克、植物油3克 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作为宝宝的主食 参考月龄：18个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 图文菜谱 ＊ - 1 - 食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：中筋面粉150克、牛奶120克、酵母1.5克、地瓜80克、火龙果15克、植物油3克。 - 2 - 将80克牛奶、植物油、140克中筋面粉、酵母按顺序倒入面包机中和面。 PS：因为北方天气较冷，所以牛奶我温了一下才放入的，不然怕太凉了不好和面，发酵也容易发不起来。牛奶留一部分做馅料，面粉留一点一会儿做耳朵和鼻子~ - 3 - 选择面包机的和面模式就可以啦。 - 4 - 这个时候就可以准备馅料了，将地瓜洗净，去皮切片，放入蒸锅蒸熟。 - 5 - 将剩余的40克牛奶和蒸好的地瓜放入搅拌机中搅拌。 - 6 - 搅拌均匀就是这样啦。 - 7 -
将面团揉成光滑面团就可以啦。 - 8 -
将面团放入烤箱中调至发酵档，大概温度是39度发酵30分钟，面团发酵至2倍大就可以啦。 PS：因为冬天太冷了，我一般是盖上保鲜膜放入烤箱中，选择发酵模式进行发酵的，如果家里没有烤箱也可以自然发酵哈，可以盖上被子放在暖气上多发一会儿哈。 - 9 -
将面团分6个左右的小剂子，然后擀成类似包子的面皮。 - 10 -
在中间放入适量的馅料。 - 11 -
然后包起来，轻轻揉圆一点。 PS：注意！因为馅料比较软，所以揉的时候一定要轻，实在揉不好可以把这一面直接翻过去，压在下面蒸好了就能平一点了。 - 12 -
将火龙果过筛，压成汁。 - 13 -
将剩余的面粉倒入火龙果汁中揉成面团，然后做出两个雨滴形的猪耳朵和椭圆形的猪鼻子。 PS：因为有时候火龙果榨出的果汁不定量，面粉的量可以自己调整一下哈。 - 14 -
将耳朵和鼻子粘好，用火龙果籽粘好眼睛，用剪子尖儿给鼻子捅出鼻孔。 - 15 -
做好的小猪就是这样啦~ - 16 -
将馒头放入烤箱进行二次发酵，大概发酵20分钟。 - 17 -
发酵好以后放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可出锅啦~ - 18 -
蒸好的小猪就可以拿出来啦，趁热吃会有一点点流心的感觉，软软的QQ的，绝对是猪年最可爱的猪呢！ 思妈说： 现在天气越来越来越冷了，发酵也不是很好发，大家一定要观察发酵的样子，注意发酵的时候，一定不要根据发酵的时间来看，而是要看发酵的状态，首先是面团会变大，是原来的2倍。 其次，扒开面团，里面有很多小洞洞，再者你用手指沾点面粉，在面团中间戳个洞，要是这个洞不回弹，并且面团没有塌陷，就是发好了成功了，要是塌陷了就是说明发酵过度了呢~ |
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