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一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。 玉米面，是粗粮的一种，含有丰富的营养物质和膳食纤维，具有通便、护眼、降脂降压的功效，常食有益于身体健康。 
但是，由于玉米面比较粗糙，有种苦涩的味道，吃起来口感不好，常常不受人们的欢迎。今天和大家分享一下玉米面扇贝馒头的吃法，粗粮细作，口感细腻，就连挑食的孩子都抢着吃，一起来看一下把。 
1、玉米面粉倒入大碗里，把开水慢慢的倒入到玉米面里，一边倒入一边搅拌，把玉米面烫成没有干粉的面穗状，放凉至35度左右（不烫手），加入3克酵母，一勺白糖，一个鸡蛋，拌匀。 
2、把300克左右的面粉，分次倒入到玉米面里，拌匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时左右。 
3、把红枣用清水冲洗干净，备用。 
4、案子上撒上干面粉，把发酵好的面团，放在案子上揉搓排气，搓成长条状，分成大小均匀的小面剂子。 
5、取一个小面剂子，擀成椭圆形的薄片，用切板按压出条纹，用手指从面皮的两边向中间捏紧，整理一下，即成扇贝状，放入红枣。 
6、依次做好后，在馒头的表面粘点清水，放上黑芝麻点缀一下，盖上潮湿的纱布，再次饧发20分钟。 
7、蒸锅加水，大火烧开，放入馒头，上汽后中火蒸20分，关火后，再焖3分钟即可掀开锅盖。 
漂亮的玉米面扇贝馒头就可出锅了。浓浓的馒头香伴着枣香，蓬松宣软。玉米面用开水烫过以后，会去掉玉米的苦涩味道，会变得口感细腻，又加入了红枣，使营养更加丰富。
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