 笋干青椒炒牛肚 材料：笋干、青红椒，熟牛肚 做法：1.将牛肚切丝，笋干泡开、青红椒切丝洗净。 2.锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝、笋干略炒。 3.然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。  芹菜拌小黄豆 材料：黄豆、芹菜 做法：1.黄豆发泡一晚，放锅内煮熟捞出待用； 2、芹菜沸水焯水，放凉； 3、黄豆和芹菜放入容器内，撒盐、香油调拌即可。  香菇葱香鲫鱼 材料：鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油; 花生油; 做法：1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。 2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。 3.把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。 |
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