过年这道硬菜，有颜值上档次，红润鲜香，馋人不油腻，春节必备

五花肉这样做，鲜香不油腻，一口一块，肉香馋人，汤汁拌饭超好吃

马上就要春节了，除了必备的几道家喻户晓的硬菜，那些馋人不油腻的菜更受欢迎。在我们老家，年夜饭桌上，五花肉大多都会以炖煮的方式上桌，加香菇茨菇或其他干货类，但是过年的肉菜实在太多，这一锅炖肉吃上一次就会油腻不已，这几年的经验告诉我，这样做的五花肉是吃到正月十五也吃不完的，看着就腻，还怎么下筷呢？天天看着腻味不已，倒掉又是浪费，真让人头疼。于是今年，我打算给五花肉换个做法，量合适就行，用蒸的方式，好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光，汤汁都用来浇米饭拌着吃，真正的汤汁也不剩。

对于这种疯狂的餐桌行为我心里真是在偷笑，以后的五花肉真不会浪费了，过年啊我就要这样做，保证家人喜欢，吃不腻还抢着吃呢。这样做的五花肉好吃的秘诀在于肉里油腻的油脂大多数已经煸出来，加上酱料蒸的口味清淡不油腻，不上火，老人孩子都是十分爱吃的。今天我把做法分享出来，您要是也喜欢五花肉，不妨就这样做来试试吧~这味道还真不赖！

【酱蒸五花肉】

五花肉300克，姜片4片，蒜末3克，香菜少许，黄豆酱30克，酱油4克，糖2克，胡椒粉1克，蚝油5克，水10克

【制作步骤】

1，五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。

2，大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。

3，切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。

4，热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。

5，煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。

6，把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。

7，入锅或者蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~

一盘香喷喷的酱蒸五花肉就做好了，您是不是没试过这样做五花肉呢？过年这道硬菜，有颜值上档次，红润鲜香，馋人不油腻，春节必备，快来试试吧，春节到了，年夜饭菜单您都备好了吗？欢迎留言和馋猫晒您家年夜饭哦~