诸暨最地道的扣肉做法，肥而不腻肉烂味香，一口就被征服！

在诸暨不管老人还是小孩，

很多人都爱吃扣肉，

特别是岁数大的老年人牙口不好，

扣肉就再合适不过了，

夹进嘴里，嘴巴一抿就烂了！

扣肉由于配上霉干菜，吃起来肥而不腻，

厉害的人一吃吃一大碗！

有些甚至两碗、三碗，

就算有些小孩也能吃几大块。

扣肉有时候新鲜的不好吃，

蒸得越久的越好吃！

可是你知道应该怎么做嘛？

好吃的扣肉制作工序可不简单，

小编这就来教你！

1.一块带皮五花肉，梅菜泡水

2.将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。

3.煮好后捞出，擦干水分

4.抹上一层老抽上色

5.抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出

6.炸好的肉切成稍厚的片

7.皮朝下摆到盘中

8. 将梅菜铺到肉片上

9. 取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤。

10. 葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁

11. 放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时

12. 蒸好的

13. 扣到盘子里

14. 蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁

15. 收浓的汤汁浇到扣肉上

16. 这样，美味的扣肉就做好了，是不是看的食指大动？

天气已经日渐寒冷，

快在家里尝试做一下吧！