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很多朋友的确是更加喜欢吃肉的，比起素味的各种美食而言，大家还是抗拒不了肉食的诱惑的。但如果是有一些素味的美食，吃起来的味道跟口感像肉，但是又比肉更加好吃，那大家还会更喜欢吃肉类的吗？这时，很多朋友可能就会联想到，那素食里面做成肉类的那些食物不就是这样的吗？  确实很多是这样的，但又一种地方的传统小吃，并不算是素食里面的食材的，而这就要说到这种特色小吃的由来了。那么，这就是广东阳江的特色猪肠碌，这种阳江当地传统的小吃，一开始创造出来的是因为当时当地的民众普遍都是比较贫穷的，物资更是匮乏，想要吃肉，但又没有肉可以吃。   于是，当然是要想办法了，就做出了这样的一种像肉又不是肉的小吃，既能够体验到吃肉的快感，同时又不用费心力找什么肉类来吃。而久而久之，这种当时用来填饱肚子的美食，现在已经是成为了当地非常有特色的一种传统小吃了。那这种小吃这么像肉，是用的什么做出来的呢？  就是当地人自己的阳江河粉了，把河粉层层叠加了，再包裹上一些豆芽之后，用一张大的粉皮包裹上。这样一卷一卷的就成了猪肠碌了，外表看起来确实也是跟猪肠有些的相像之处的。而通常还是会在上面撒上一些的芝麻、葱花。更重要的要吃出肉的口感还需要搭配上当地特色的酱料。   而这种酱料，就是蒜蓉辣椒酱了，颜色看起来还是挺鲜艳的。蘸上了这种酱料之后，吃起来确实是跟吃肉非常相像了，而且很多食客是觉得确实是吃着比肉更香、更好吃的。而能够用河粉叠合出的质感来代替肉类的，也是够有创意的。那大家吃过这种阳江的传统小吃猪肠碌吗？ |
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