6道好吃不上火的蒸菜，有素又有荤，喜欢的朋友别错过了

剁椒腐竹娃娃菜：胡萝卜切片、小油菜、葱切段；腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻；撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。

鸡蛋豆腐蒸肉末：将鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀。蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟。红椒、尖椒、香菇分别切碎丁。 热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥。调入老抽上色、烹入料酒去腥。倒入香菇碎炒匀，加入2碗开水、盐、糖调味煮2分钟。 倒入红椒和尖椒碎炒匀。勾入水淀粉收浓汤汁即可。把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌。

梅菜扣肉：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒

蒸酿豆角：葱、泡椒切末。肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。然后将豆角打成结，酿上肉馅。 锅中水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

剁椒鱼头：先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。鱼头腌制好后冲洗干净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成

糯香玉米排骨：糯米洗净，用清水泡30分钟。洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀，加适量玉米粒。放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟。出锅后撒少许葱花即可