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过年做皮冻可以说已经是几十年的老传统了，每到过年老爸除了做猪蹄冻，猪头冻，还会做超好吃的猪皮冻，晶莹剔透，入口即化，是年节聚会酒桌上最好的下酒菜。 要想做出好吃有筋道，晶莹剔透的猪皮冻，小窍门还是有一个，这是老爸告诉我的哦，说起来其实很简单，1分钟就学会，今年做给家人吃吧。 材料：猪皮，花椒，八角，盐，香叶，老抽酱油。 做法： 1，把猪皮用料酒在锅里焯水。 2，洗净猪皮，把猪皮上的肥肉用刀刮下来，只剩猪皮，放到砂锅里，加上水。 3，把料盒里放入花椒，八角，香叶一起煮开，加入盐和老抽酱油，改小火慢慢的炖大约1个半小时，猪皮看起来很烂了。 4，把猪皮切丁和汤一起放入容器中。 5，放到窗台上自然冷却，就成皮冻了。 6，把容器倒扣，猪皮冻就好了，切块即可。 7，简单好做，只要小火慢煮，汤不混，做出的皮冻就会透亮呈水晶状。 峰儿话语： 煮皮冻时间要到，短时间是不可以煮出冻的，小火慢炖，汤不浑，冻出的皮冻就会晶莹剔透。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!! |
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