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来源：丽水发布 明天是大年三十，即将迎接新年的我们，是否怀着小时候那般过年的喜悦，期待着年夜饭的到来？
你、我、他家的年夜饭 在我们大丽水，都有哪些家家户户都不会错过的年味呢？
泡豆腐 泡豆腐，丽水人都爱这么叫，无论城里还乡下，家家户户过年都会热一大锅油，然后将豆腐切小块入锅，三俩孩子围在大锅旁，等豆腐刚炸至黄色，浮上油面，夹一点蘸酱油醋，简直美味。泡豆腐还可当配菜，也可入火锅。
酱油肉 一到过年边，各家各户的阳台上都会挂满酱油肉，就是将各种肉将切成条状，在酱油和糖混合的酱里浸泡，再晾晒，可以炒菜吃也可以蒸着吃，一盘冬笋炒腊肉都能上“舌尖上的中国”。
蛋饺 记得小时候，妈妈会用煤球炉做蛋饺，蛋打匀，瘦肉剁碎，一把圆勺，蛋液倒入勺子，放煤球炉上一烤，然后加瘦肉，再将蛋皮一卷，也就成了蛋饺，香气四溢。
腊肠 一半瘦肉一半肥肉，当然是许多小孩子最喜欢还是全瘦肉，过年过节啊总是必不可少的晒些。想要做的好吃啊，那必须得纯手工，一层薄薄的猪肠皮，将剁碎的肉和肥肉拌均匀放进肠子里头，绑起来就可以晒了，腊肠可是非常美味的。
葱花肉 将猪肉馅用调料拌好后，加入葱花搅拌，再用豆腐皮包起来，沾上生面糊后，放置油锅中炸至金黄色捞出，切成条块状，即可食用。葱花肉外酥里嫩，好吃极了。
粽子 大肉粽、板栗棕、红豆沙棕，霉干菜粽、总觉得大过年的粽子必不可少。家里的老人们，一快到过年，就会事先准备粽叶、大米、板栗等，大家围着一圈，掏米包粽子，一芊芊的绑在一起，放进大锅煮熟，再挂起来，等什么时候要吃，热一下，就可以吃了。
红烧鲤鱼 年夜饭的餐桌上，少不了这道红烧鲤鱼，这意味着来年，年年有余。特别是产自青田县的稻田鲤鱼，以及来自瓯江的彩鲤，不仅外观漂亮，味道也特别鲜美！
水饺 春节时，许多丽水人会自己擀饺子皮，剁好馅，一家子开始包饺子，馅包的越多，就越喜欢吃，许多人家还将饺子煎着当点心吃。
麻花 我们这的麻花，不像天津大麻花，就是小小的一根，擀好面，揉一小团，双手来回滚，交叉打结就完成了，再放入油锅炸一下，起锅便能吃了，淡淡甜甜的小麦味。
豆腐丸 豆腐弄碎，肉剁碎，然后和豆腐拌在一起，揉成圆子，放入火锅煮熟就能食用，或者放入油锅炸至金黄即可起锅食用。
糖糕 记得很小的时候，许多人家的长辈会自己磨大米，用大石墨把大米磨成粉，就为了过年做糖糕，而许多丽水人都喜欢甜的，所以大家会放很多的红糖和红枣，现在更多时候是在年货节上买各地生产的糖糕，已很少有人专门自己磨米粉了。可过年吃糖糕传统一直都，大部丽水人的家里都会备着这种年货，甜甜的，还有红枣香。 我们大丽水的老年味，还有很多很多，只希望在N年以后，这些年味仍在，大家还能一直能吃到，不会因为出现更多美食而消失，这是属于我们丽水人的记忆，当然，小布列出的只是丽水年味的一小部分，欢迎微友们留言，写写你心中的丽水年味是哪些？让仍在异乡的朋友能记起这些年味，在丽水的朋友还能准备这些年味。 |
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