|
一、豉汁蒸排骨 用料：排骨、红辣椒、豆豉、盐、蒜、生抽、生粉、蚝油
做法 1.大蒜、豆豉、红辣椒剁碎 2.在排骨上倒入盐、生粉、生抽，用筷子搅拌排骨，方便入味 3.水开后放入排骨蒸15分钟即可 二、腰果炒芹菜 用料：腰果、西芹、盐、油、生抽、葱花
做法 1.芹菜梗洗净切斜片 2.锅内放比平时多一点的油，马上倒入腰果，油要能够没过腰果 3.油温上升不断拨动腰果，使其受热均匀，颜色变黄时就可以铲出来了，并铲出油 4.利用锅里仅剩的油，倒入葱花，爆香，放芹菜翻炒，大约半分钟 5.倒入腰果翻炒均匀，加入生抽出锅装盘 三、辣炒鸡腿肉 用料：鸡腿、洋葱、胡萝卜、盐、高粱酒、酱油、青椒、姜、蒜
做法 1.食材洗净备用，青椒切段，姜、胡萝卜和洋葱切丝，鸡腿切成小块 2.热油放入蒜和姜爆香，接着放入鸡腿肉，酱油、高粱酒翻炒至肉变白 3.放入青椒和胡萝卜翻炒2分钟后洋葱和盐翻炒一两分钟即可装盘 四、板栗蒸鸡 用料：鸡、板栗、糖、酱油、料酒、姜
做法 1.鸡肉斩块洗净，倒入酱油，倒入料酒、糖、放入姜丝，搅拌均匀后腌制半个小时 2.让锅内烧开水放板栗下去煮十分钟，煮过的板栗捞起来剥掉外皮 3.和鸡肉一起放入蒸盘上层，下层装清水，蒸40分钟即可 五、红焖猪蹄 用料：猪蹄、盐、老抽、生抽、植物油、桂皮、八角、料酒、冰糖
做法 1.猪蹄刮毛洗净开边剁好，开水焯水待用，锅里放油，放入八角、桂皮、姜爆香 2.倒入猪蹄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒至均匀上色 3.加入清水没过猪蹄，大火烧开后加盐，转小火煮十分钟左右 4.倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，煮好的猪蹄倒入炒锅内，加鸡精，中大火收汁即可 |
|
|
