带鱼的3种家常做法，表皮酥脆，肉质鲜美，很适合过年吃。

鱼肉肉质鲜美，营养美味，很多人都喜欢。过年作为年夜饭，寓意年年有余。

糖醋带鱼

用料: 带鱼 葱姜 醋 白糖

步骤: 1 带鱼去掉内脏，切成小段，不要去掉银鳞哦

2 加入少许盐，1小勺料酒腌制15分钟。抓少许淀粉，薄薄一层就好。

3 锅中放油，油烧至七成热，放入鱼块，炸至表面金黄，捞出控油

4 炒锅倒油，放入葱姜蒜炒香

5 加入醋4汤勺，白糖3汤勺，料酒1汤勺，生抽2汤勺，水5汤勺，煮开。

6 将炸好的带鱼倒入，水烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠，出锅装盘。

7 成品

香煎带鱼

用料: 带鱼 400g 葱 20g 姜 15g 干橙皮 5g 花椒 5g 白酒 5g 咸盐 4g 十三香 2g 油 面粉

步骤: 1 带鱼去掉鱼鳞及内脏，清洗干净后，切成小段备用。

2 准备好相应的腌制配料

3 所有配料放入带鱼中，橙皮撕小，再倒入几滴白酒。用手抓匀，腌制3小时。

4 腌好后，将带鱼中的配料挑出，放置一旁。

5 再找一个干净的食品袋，放入50g面粉，放入鱼块，抖匀，面粉会裹到鱼上。

6 热锅放油，放入刚才备置的配料，炒香。

7 清理掉配料，用锅中剩油煎鱼。

8 煎鱼用中小火，待鱼慢慢定型上色，切记不要不停的翻动。

9 出锅装盘，即可享用

炸带鱼

用料: 鸡蛋 1只 面粉 30g 生姜 适量

葱 适量 盐 适量 料酒 适量

步骤: 1 带鱼去头去尾，切成小段，用葱姜蒜 料酒腌制20分钟

2 腌制好后，用厨房纸擦干表面水分，裹上面粉

3 下锅前裹蛋液，锅中倒入足量的油，烧至6成热，炸至两面金黄，捞出控油，即可食用

带鱼的3种家常做法六完成了，喜欢的朋友可以在家尝试。